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CEREALI/COTTURA
Premetto che in cucina sono una neofita, e grazie
a voi sto imparando tanto.
Ho imparato fino ad ora :
– a montare a neve le uova (mai riuscita prima)
– a montare la panna (mai riuscita prima)
– a fare qualche torta e un semifreddo
Adesso ho un problema : mio marito non
mangia quasi piu’ carne, mi chiede di
fare insalate con kamut, farro, orzo etc.
Ho comprato il kamut, non c’era scritto
di ammollarlo, l’ho cotto tantissimo, ma
era duro duro, non siamo riusciti a mangiarlo !
I cereali che vendono in sacchetto vanno
messi in acqua ? Per quanto tempo ?
Grazie mille !
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I cereali integrali se li ammolli circa 4/5 ore cuociono in metà tempo.
Non so cosa intendi tu per tantissimo, il riso rosso che ho qui c’è scritto 55 minuti e viene ancora MOLTO al dente… quindi lo faccio mezz’ora in pentola a pressione, spengo, quando si è sfiatato da solo apro e vedo se è pronto 😀
grazie !
Noi consumiamo prevalentemente orzo e farro e non faccio ammollo, sciacquo e basta.
Guarda questa tabella
http://www.dottorperuginibilli.it/index.php/alimentazione/180
Anche qui ci sono delle indicazioni
http://www.dietaland.com/cottura-cereali/6372/
http://www.pierluigirossi.it/ita/news/Benessere-news/La-Tavola-dei-cereali.html