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cenetta estiva in gazebo
Dovrei organizzare come ogni anno la nostra abituale cenetta con (pochi e intimi) amici.
Saremo in tutto non più di dieci persone, anzi quest’anno, rispetto agli altri qualcuno sarà ancora in vacanza e non verrà.
Al paese dove abito il mese di agosto è sacro, perchè dovunque è festa, ci sono sagre, mostre da visistare piatti da assaggiare, spettacoli da vedere, perciò quasi nessuno si muove in questo periodo per andare fuori in vacanza.
Così io ne approfitto per organizzare una seratina intima con qualche coppia e i rispettivi bambini.
premetto che le mie cene sono tutte a base di pesce, i nostri amici le prediligono, loro che abitano in montagna e nn mangiano molto pesce anche durante l’anno.
L’anno scorso ho preparato:
.-involtini di burro e salmone affumicato;
tartine burro e uova di lompo; acciughe in bagno di aceto e stuzzichini di pesce su crostini vari;
– calamarata con calamari;
– polipetti affogati in sugo di pomodorini e olive nere con crostini di pane all’aglio;
– sotè di vongole e cozze
. filetti di orata e spigola al forno con contorno di insalata e radicchio.
Stavolta vorrei cambiare qualcosa, ci vorrebbe qualcosa di più leggero , più stuzzichini che piatti veri e propri, fare cioè un lungo buffet di cose già pronte e volendo stare anche in piedi a chiacchierare. Che ne dite? Avanti scervellatevi si accettano idee.
giorgia
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Mannò cara, ho già preso nota, ti ringrazio.
Ora sto facendo una lista del vostri consigli poi valuterò il da farsi.
Ho già stilato gli antipasti fattibili, sono indecisa se fare uno o due assaggi di primo e per i secondi ne vorrei un paio facili facili che non abbiano bisogno di essere riscaldati.
grazie.
Giorgia
😥 😥
i miei cosigli non ti sono piaciuti vedo…
ultimamente mi sembra di essere trasparente e non solo su MOL :***: :***:
Grazie Pongi , sono ottime idee anche le tue.
ma tu il primo nn l’hai preparato?
Due antipasti di pesce che io servo spesso nelle cene perchè piacciono a tutti, sono veloci da fare e si possono preparare in anticipo e passare in forno all’ultimo momento quando arrivano gli ospiti, sono il tortino di acciughe e le capesante gratinate.
Un’altra cosa che piace sempre è il gravlax, il salmone marinato alla scandinava: che ha anche il grande vantaggio di essere nettamente più economico del salmone affumicato, certamente sano visto che ce lo si prepara da soli, e altrettanto buono.
Un’altra cosa molto veloce sono gli spiedini di sogliola e salmone fresco, che si fanno arrotolando delle fettine di filetto di sogliola attorno ai dadi di salmone, sistemandoli su degli stecchi, condendoli con olio, erbe aromatiche, un goccio di limone e un po’ di pangrattato e gratinandoli per pochi minuti appoggiati su un foglio di carta da forno.
Giorgia io l’ho fatta proprio l’altra sera la cena nel gazebo…
cous cous zucchine e gamberetti (ottimo e facile…preparato qualche ora prima e servito tiepido)
spiedini di calamari (preparati dal pescivendolo, solo da condire e mettere al forno non più di 15 minuti… buonissimi sia caldi che tiepidi)
insalate di pomodori e cetrioli, rucola e pompelmo rosa
melone e cocomero a cubetti…
metti tutto in tavola e ti puoi rilassare anche tu ed intrattenere gli ospiti…
lanterne disseminate qua e là con candele alla citronella…tanta atmosfera e poche “giangiare” (così le chiama il mio cucciolino rosa :love )
Madama, sì avevo capito cosa significava Fingerfood.
Essendo da preparare il tutto a base di pesce, quanto tempo prima potrei farlo? Insomma posso preparare e congelare qualcosina, perchè l’unica cosa di cui son certa è di comprare pesce freschissimo appena pescato (ho i miei canali…….) ma per la preparazione di tantissime per tutto?
ah ho trovato delle ricettine di primi in conchiglia tipo spaghetti o scialatielli ai frutti di mare. In tal caso, secondo te dovrò preparare il tutto al momento?
Oppure potrei optare ad esempio per un primo freddo?
giorgia
Lunetta, ,mi sembra un’ottima idea la tua. Io ci sto ad organizzare, quando vuoi.
Il mio giardino è a disposizione.
baci e buone vacanze!
@giorgia wrote:
Finger=dito food=cibo
cibo da mangiare con le mani praticamente.
Cook ha una sezione apposita http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=141865
giorgia cara, ti rispondo nn per darti idee ma per suggerirti di organizzare una cena fredda con molliste in cui ognuna portarà una specialità e tu metti a disposizione il tuo bellissimo giardino fiorito ok?! Ci vediamo a settembre, ci conto! :bacbac:
che intendi? spiega ad una povera mortale…..
Lo sapevo lo sapevo che siete una miniera di idee.
forza forza aspetto fiduciosa.
Madama, certo che sei invitata anche tu, se passi dalle mie parti volentieri ci saranno quattro posti riservati. Poi però mi giudichi come cuoca e mi dai il tuo responso va bene? Sarò nelle tue mani.
giorgia
– Gamberi e spicchi di pompelmo rosa pelati al vivo con salsa aurora (rosa) serviti in barchette di indivia.
– Miniporzioni di millefoglie (avocado a fettine alternato a polpa di granchio compattata)
– Cous cous di pesce (fatto rinvenire in brodo di pesce), condito con cozze, vongole e verdure a piacere
Intanto aggiungi quattro posti. Poi ci penso un pò.
Ti andrebbe bene qualche fingerfood a base di pesce?