Cavoli siciliani saporiti [ricetta con foto]

Un modo sfizioso di preparare i cavoli siciliani (ma anche il cavolfiore o i cavoli romaneschi)…

Ingredienti:
Cavoli siciliani
Acciuga
Peperoncino
Olio
Aceto
Aglio

Tagliate uno spicchio d’aglio a metà e lasciatelo a bagno nell’olio.
Nel frattempo cuocete i cavoli, suddivisi in cimette, al vapore. Il trucco per farli restare belli verdi è quello di mettere il cestello della cottura al vapore, con dentro le cimette, solo quando l’acqua bolle. Una volta cotti, leggermente al dente, passarli sotto l’acqua ghiacciata.
Togliete l’aglio (oppure lasciatelo, secondo il vostro gusto), aggiungete l’aceto, l’acciuga e il peperoncino. Frullate il tutto finchè non otterrete una salsina chiara.
Condite i cavoli.
Questo condimento viene utilizzato nella cucina romana per le puntarelle, ma si sposa benissimo anche con i cavoli.

Un contorno davvero complesso. :rrofl:

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1. 

   bianca267 says:

   11 Novembre 2010 at 10:29

   sei una delinquente! :grrr

   ma si puo’ che mi hai fatto venire volgia di cavoli alle 11 di mattina? :rrofl:

   e non li posso manco mangiare per via dell’allergia :***:

   documentati e postami subito un’altra ricetta che mi faccia venire voglia e che sia compatibile con i miei problemi allergici

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2. 

   susanna_a says:

   11 Novembre 2010 at 10:12

   vabbè, vi fanno schifo. antipatiche. :uaz:

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3. 

   susanna_a says:

   10 Novembre 2010 at 10:15

   si, freddi o tiepidi. Sono ottimi anche il giorno dopo.

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4. 

   Debbyna says:

   10 Novembre 2010 at 10:00

   Uhm, che buoni, devo provarli! E’ un piatto che viene servito freddo quindi?

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