Burger di ceci

Li ho mangiati a cena dalla mia amica Maria, la sperimentatrice folle di vegan ricette, vi ricordate? Ve ne avevo parlato a proposito dei Bastoncini di Capitan Tofus ^_^ e devo dire che li avevo trovati davvero strepitosi.
La ricetta originaria però è quella dei burger di lenticchie di Marco Bianchi, la trovate qui ma io, come il solito, prendo l’idea base e poi la rivisito sia in base agli ingredienti in casa che alla mia ispirazione del momento.

Ingredienti per i burger di ceci

• 500 g di ceci lessati, io ho usato quelli in scatola, scolati e sciacquati
• 1/2 cipolla bianca
• qualche rametto di prezzemolo fresco
• 2 carote
• 3 cucchiai circa di farina di mais (tipo fioretto)
• olio EVO
• sale
• 2 cucchiaini di brodo vegetale Rapunzel
• ½ cucchiaino di curry

Ho tritato carote e cipolla, con un po’ di olio EVO le ho spadellate, ci ho aggiunto i ceci frullati, il curry, il preparato bio per brodo vegetale Rapunzel, il prezzemolo tritato, ho fatto andare per un po’, poi ho aggiunto la farina di mais che ha assorbito tutta l’acqua in eccesso. Vi consiglio di versarne un po’ alla volta per non far asciugare troppo la preparazione.

spadellata di cipolla, carota, prezzemolo e ceci frullati

Dopodiché ho usato un attrezzino fantastico, un coppapasta in acciaio con il suo pezzo aggiuntivo utilissimo per schiacciare il preparato e realizzare quindi dei burger abbastanza regolari 😉

Burger di ceci stesi su una teglia con carta forno

Burger di ceci stesi su una teglia con carta forno

Ho irrorato con un po’ di olio EVO e messo in forno a 180° fino a doratura. Serviti insieme ai bastoncini di Capitan Tofus e alla  buonissima salsa allo yogurt e zafferano.

Burger di ceci, bastoncini di Capitan Tofu e salsa di yogurt allo zafferano

Burger di ceci

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