Broccolo romanesco pasticciato alla curcuma e sesamo

Avevo un cavolo romanesco già cotto (e parzialmente mangiato la sera prima) al vapore. Volevo fare qualcosa di diverso dal solito cavolo alla besciamella.

Ingredienti:
Cavolo romanesco già cotto al vapore (deve essere cotto poco e mantenersi croccante)
Una tazza grande di latte
due cucchiai di farina
curcuma
parmigiano

Si fa una besciamella con latte e farina e curcuma (io la faccio al micro).
Si aggiunge cavolo romanesco già cotto al vapore, sesamo e parmigiano grattugiato.
Si mette in una teglia da forno, si spiana e l’ultimo strato si ricopre di parmigiano e sesamo.
Volendo a metà si può fare uno strato di mozzarella.

Il sesamo crea una sensazione di “scrocchiarello” interessantissima con tutti gli altri ingredienti piuttosto morbidi e vellutati. La curcuma rende il tutto saporito e bello da vedere.
Questo piatto unisce i benefici di cavolo, curcuma e sesamo… meglio di così…
Se volete veganizzarlo potete fare la besciamella con latte di soia e non mettere parmigiano.

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