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Brioches salate con stracchino e basilico
Venerdì scorso, causa neve, sono tornata a casa prima e ho preparato questa ricettina. Sono delle mini-croissant fatte con patate lessate e farcite con stracchino (ma la ricetta originale prevedeva pecorino) e basilico.
Ricetta:
3 patate medie
500g di farina tipo “0”
125g di burro
1 bustina di lievito di birra
125g di pecorino grattugiato-io ho messo stracchino a piccoli pezzi
2 cucchiai di basilico
Sale q.b.
Lessate le patate sbucciate in acqua salata e passatele allo schiacciapatate.
Raccogliete il tutto in una ciotola capiente ed unite il burro morbido a tocchetti, la farina, il lievito, una presa di sale e lavorate finché la consistenza diventa omogenea.
Lasciare lievitare un’ora circa.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro, dividetelo in due e stendete la prima parte in una sfoglia di circa 5 mm di spessore e ricavate circa 12 triangoli isosceli. (a me ne sono venuti di più)
In una ciotola mescolate il prezzemolo basilico col pecorino
e ponete un cucchiaio di questo impasto al centro di ogni triangolo.
Arrotolate partendo dal lato più corto e terminate col vertice opposto.
Disponeteli su una placca rivestita con carta forno e cuocete in forno a 200 per 20 minuti circa.
C’era un profumo di fragrante buonissimo! Me ne sono venuti talmente tanti che ne ho congelati un po’.
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Mari, grazie per i complimenti!
Skiver, io l’ho surgelato da quest’estate e c’ho mischiato quello. 😉
Quasi quasi vi propongo l’alternativa stracchino e rucola… visto che fuori la rucola è ancora bella vegeta…
Devono essere ottime, purtroppo il basilico in inverno mi muore sempre anche nella serrina fredda…
Lisa…che meraviglia…te le copierò senz’altro!!!!!!!
Ma che bella ricetta!
Originale e anche gustosa!
Posso sbavare? Si sbavo
uhmmm mi gusta e poi io adoro lo stracchino 😀
Ma che bella ricettina!!! Dopo Natale la provo di sicuro!!
Ot: complimenti per la bimba!!!!