brioche rustica "svuotafrigo" [foto]

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Posted by nika in lievitati

brioche rustica "svuotafrigo" [foto]

devo dire che merita, l’ho preparata stasera per domani a cena perché mercoledì è il mio “pomeriggio libero” :love

la ricetta la trovate qua, io ho fatto metà dose 😉
http://www.nonnapina.it/brioche-rustica/

250 gr. di farina
50 gr. di burro
12.5 gr. di lievito di birra
1 uovo e 1 tuorlo
125 ml. di latte
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
70 gr. di provolone
100 gr. di prosciutto cotto o mortadella
25 gr. di parmigiano grattugiato

1) Mischiate il parmigiano grattugiato alla farina e disponetelo sul piano di lavoro a fontana.
2) Sciogliete il burro a bagno maria e stemperate il lievito nel latte tiepido (aggiungete il mezzo cucchiaino di zucchero a piacere).
3) Mettete al centro della farina le uova, il burro disciolto, il latte con il lievito e il sale.
4) Lavorate bene la pasta finchè il composto non diventi omogeneo ed elastico.
5) Inserite ora il provolone tagliato a dadini e il prosciutto (o la mortadella o se volete entrambi) a tocchetti.
6) Imburrate ed infarinate una teglia da ciambella e lasciate lievitare la pasta per un ora, con un canovaccio sopra.
7) Quando l’impasto sarà cresciuto circa il doppio, infornate, a 220°, per circa 40 minuti (io vi consiglio di coprire con po’ di stagnola per i primi 20′).
8 ) Lasciate raffreddare un pò e impiattate.

io butto tutto nella mdp e quando finisce di impastare faccio fare la lievitazione nello stampo chiuso nel forno spento o nel micro.
ovviamente dentro ci potete mettere il mondo: cotto, salame, mozzarella, salsiccia… è uno “svuotafrigo” doc 😉

domani metto le foto 🙂

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12 Responses to “brioche rustica "svuotafrigo" [foto]”

  1. Debora fondatora says:
    29 Maggio 2011 at 11:49

    sicuramente buonissima ma anche molto bella da vedere 😀

  2. nika says:
    29 Maggio 2011 at 7:31

    sono contenta 😀

  3. vera99 says:
    29 Maggio 2011 at 6:50

    grazie Nika, portata in tavola ieri sera, finita in un nano secondo 😀 hanno gradito tutti, anche il piccolo che è iper critico di solito 👿

  4. bianca267 says:
    25 Maggio 2011 at 13:46

    @nika wrote:

    @bianca267 wrote:

    con odio profondo

    :***: :***: :***:

    sono io che piango, al pensiero di quanta me ne mangerei se la facessi :aris

    però ti amo :love

  5. nika says:
    25 Maggio 2011 at 11:00

    @bianca267 wrote:

    con odio profondo

    :***: :***: :***:

  6. bianca267 says:
    25 Maggio 2011 at 10:51

    con odio profondo

  7. ludo68 says:
    25 Maggio 2011 at 9:43

    Aspetto foto.
    Io per gli impasti rustici, trecce e co (anche la treccia alla nutella, che io faccio con il cioccolato), metto spesso olio invece di burro. Viene buono, secondo me.
    Se viene buono sul dolce, col salato non ci dovrebbe essere proprio alcun problema

  8. nika says:
    25 Maggio 2011 at 9:29

    @susanna_a wrote:

    che fame. ho pensato di mettermi a dieta e solo l’idea mi fa venire famissima. Questa ricetta peggiora le cose… Ma forse è dietetica???? ah ah ah ah

    se metti il cotto e del formaggio leggero….
    puoi anche sostituire il burro con l’olio anche se in quel caso diminuirei il latte perché già così l’impasto è abbastanza molle, aggiungendo l’olio ho paura che venga troppo molle.

    oggi taglio, fotografo e posto 😉

  9. Madamadorè says:
    25 Maggio 2011 at 9:17

    E devessere buona si, porca zozza, ho voglia di qualche pasticcio.

    MADEVORESISTEREDEVORESISTEREDEVORESISTERE!!!!

  10. susanna_a says:
    25 Maggio 2011 at 9:10

    che fame. ho pensato di mettermi a dieta e solo l’idea mi fa venire famissima. Questa ricetta peggiora le cose… Ma forse è dietetica???? ah ah ah ah

  11. vera99 says:
    25 Maggio 2011 at 5:07

    mmmmmmmmmhhh, m’ispira assai 😀 , poi non è molto calorica..(diciamo che non ha troppo burro :mrgreen: )

  12. ludo68 says:
    24 Maggio 2011 at 19:45

    Interessante nika! Attendo foto…

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