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Brioche Per Colazione
Brioche per colazione by Miranda.
Quante volte andiamo al bar a fare colazione e chiediamo una brioche con cappuccino?
A me è successo spesso, le volte che andavo, di chiedere brioche vuote per abbassare le calorie….ma il sapore non era un granché.
Da quando ho aperto il blog, al bar non chiedo più la brioche vuota, ma solo il cappuccino. 😉
Le brioche le faccio da me e se vi va provatele anche voi: ricetta tratta da quì: http://forum.giallozafferano.it/cucina-light-o-dietetica/8791-brioches-leggere.html alla quale ho apportato alcune modifiche. 😛
Brioche Per Colazione
Ingredienti
1 uovo intero
250 g. di latte
6 g. di lievito di birra fresco
4 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaino
1 cucchiaino raso di sale
50 g. di olio di riso
550 g. di farina bianca 00
Come Si Fa
per prima cosa occorre scaldare il latte portandolo sui 37-40 gradi (fino a quando, se ci mettete un dito, non vi scottate!!)
spegnete il fuoco e sciogliete il lievito nel latte, aggiungendo il cucchiaino di zucchero
mescolate per bene e lasciate riposare per 15 minuti
trascorso questo tempo, si sarà formata una schiuma in superficie
nella ciotola della planetaria, o in una terrina, mettete la farina con il restante zucchero
unite l’uovo, l’olio ed il sale
mescolate ed unire il latte col lievito
impastate a mano o con la planetaria/impastatrice fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed elastico
ora mettete a lievitare in un luogo riparato dalle correnti d’aria per 3 ore
la ciotola dovrà essere coperta con pellicola trasparente
trascorso questo tempo, riprendete l’impasto lievitato e dividetelo in due parti
tirate col mattarello ogni parte d’impasto, in cerchi di 2 mm di spessore
da ognuno di questi cerchi ricavate dei triangoli che andranno piegati iniziando dal lato più largo
ora foderate con carta forno una leccarda e posizionatevi sopra le brioche che dovrete fare lievitare per un’ora sempre in un luogo riparato dalle correnti d’aria e coperte con una tovaglia di cotone pulita
a lievitazione avvenuta, riprendete la leccarda e spennellate le brioche con un mix di latte e zucchero
infornare a forno giù caldo a 180° e cuocere per 15-20 minuti
la cottura dipende da ogni tipo di forno 🙂
sfornate, fate raffreddare e gustatevi le vostre brioche per colazione 😛
BUON APPETITO!
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perfetto: basta alzarsi alle 3 di notte, per avere le brioches pronte per colazione!!
;-ppp
scherzi a parte, visto il problema “tempi di lievitazione”, hai provato a congelarle? pronte da infornare o a mezza cottura….?
Ciao
MammaVale
Ma mica bisogna alzarsi di notte!! Basta farle il giorno prima e come dici tu si possono congelare 🙂
io vi ammiro, donne! Le brioche non mi avranno mai 😀
opsss… ho risposto con l’account del mi omo 😀 sorry! Sono Debora barbuta ^_^