Bonbon di moorea

RICETTE:

si fonde e si tempra il cioccolato
con un pennello si spennellano gli stampini ( io ne avevo di 2 tipi, sia in silicone che in plastica)
si mette in freezer 2 minuti a rassodare
si tirano fuori, si farciscono con le creme scelte
si mette sopra una colata di cioccolato
si fa raffreddare
si estrae dagli stampi

cambiando tipo di cioccolato e tipo di ripieno si ottengono risultati molto diversi

si rifinisce con un coltellino per eliminare le sbavature

CREME DI FARCITURA:
1) nutella e granella di nocciole
2) crema al caffè: latte condensato, caffè, cioccolato fuso
3) crema ciocc. al latte: si fa fondere il ciocc. grattugiato con la panna

TARTUFI:
mettere in un pentolino A BAGNOMARIA il cioccolato tritato e la panna fresca
fare fondere
mettere in freezer a raffreddare
montare con la frusta ( io ho usato il ken)

mettere ancora in freezer a solidificare un pochino
fare le palline e rotolarle a piacere nel cacao amaro o altro

LECCALECCA
aggiungere alla crema di cui sopra della granella di biscotti, dei cereali fino ad ottenere una consistenza soda
rotolarli nella granella colorata


infilzarli nello spiedino tagliato a metà e privato della punta ( per sicurezza)

TARTUFI AL CAFFE’
con la crema di cui sopra, mentre montava nel ken ho aggiunto il caffè
decorati con un chicco di caffè tostato passato nel cioccolato