Bomboloni fritti

Ed ecco i miei bomboloni fritti.
La ricetta che uso me la diede tanti anni fa un pasticcere di un villaggio vacanze in Calabria. A colazione li trovavamo sempre e i miei figli li adoravano.
Io ne incartavo sempre alcuni prima di uscire dal ristorante e a metà mattina li rimangiavano di gusto.

Un giorno mi feci coraggio e chiesi la ricetta, spiegando che ero “solo” una mamma che desiderava rifarli per i figli. Fu gentilissimo e mi scrisse di suo pugno la ricetta su un foglio a quadretti che conservo affettuosamente.

Ingredienti

1 kg di farina 0
150 gr di zucchero
100/120 gr di burro fuso
3 uova
1 cubetto di ldb
buccia di limone e vanillina
l’acqua che prende (circa 300 gr)

Procedimento

Impastare per bene tutti gli ingredienti e far raddoppiare l’impasto stendere in una sfoglia di circa mezzo cm , ricavare le forme dei bomboloni e far lievitare nuovamente per un’oretta friggere in abbondante olio di semi e far rotolare nello zucchero semolato.
Occhio che con questa dose ne viene fuori una fornitura industriale.

Bomboloni fritti

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1. 

   Debora fondatora says:

   10 Marzo 2014 at 17:28

   che buoniiiiiiiiiiii!!!!

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