Bocconcini di scamone con zafferano e olive verdi (foto)

Fatto sabato…non pensavo. E invece è delizioso!!!! Io ho abbinato con polenta bramata.

ecco la ricetta, semplice semplice:

800 grammi di bocconcini di scamone
1 limone
1 bustina di zafferano
brodo q.b.
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
farina
olio
burro
80 gr. olive verdi snocciolate
vino bianco

In una pentola antiaderente mettere un giro d’olio, una noce di burro, lo spicchio d’aglio e la cipolla affettata. Dopo qualche minuti aggiungere i bocconcini infarinati e far rosolare fincheè la carne prender colore. Sfumare col vino bianco. Quando è evaporato aggiungere il succo del limone. A questo punto copire col brodo bollente e far cuocere a fuoco basso per un’oretta. Dopo questo tempo aggiungere lo zafferano e le olive, eventualmente ancora brodo e assaggiare per poter salare in modo corretto.

Dopo una mezzora è pronto da sbafare 😀

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1. 

   nika says:

   29 Novembre 2010 at 10:11

   appetitoso 😀

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