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Biscotti veg (sugar free)
Visto che ho molta voglia di dolce in questo periodo ma non voglio mangiare dolci :uaz: ho provato questa ricetta, che si presta a mille varianti, molto facile a veloce.
1 tazza di farina di cocco
1 tazza di fiocchi di avena piccoli
1 tazza di farina
1/2 tazza di uvetta
1/2 tazza di nocciole tritate
1/2 tazza di malto di riso
1/2 tazza di olio di mais (la prossima volta ci metto l’acqua, secondo me vengono più leggeri)
1/2 bustina di lievito (evitabile anche questo secondo me).
Si mescolano le farine, il lievito, l’uvetta, le nocciole e poi si aggiungono il malto e l’olio (o acqua) amalgamando bene. Deve risultare un impasto morbido, da prendere con la mani bagnate per farci delle palline.
Cuocere in forno a 160° x 20 min.
Il giorno dopo sono ancora meglio, piacevolmente croccanti. Purtroppo non ho le foto ma assiìomigliano a questi (immagine presa da veganblog):
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grazie!
Non lo so …io penso di si!
Farina e acqua fanno da collante per gli altri ingredienti e il biscotto dovrebbe risultare più leggero. Subito appena cotti erano leggermente unti e volevo evitare.
Ma proverò e poi ti dico, tanto sono velocissimi e ottimi per la colazione!
Le varianti sono infinite, li ho assaggiati anche con uva passa, nocciole e cannella, nocciole e gocce di gioccolato, mandorle e cocco, cocco e scorzette di arancia etc…
Molto interessanti, non so però se dell’olio se ne potrebbe fare completamente a meno. Magari se sperimenti poi ci fai sapere.
Nei negozi bio, al natura si, a volte si trova anche in alcune erboristerie ben fornite ma costano di più
Wow!!!!!!!!!!!!
Iaia dove lo trovo il malto di riso?