Biscotti con cornflakes

Da cookaround
INGREDIENTI:

3 uova
300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 gr di burro a pezzetti
buccia di limone
3 bustine di vanillina (io ne metterei anche 4!)
1/2 bustina di lievito pane degli angeli
un pizzico di sale

Mettere in una ciotola capiente la farina,lo zucchero, il lievito, il burro a pezzetti, la buccia di limone la vanillina e infine il pizzico di sale e mescolare bene finché tutti gli ingredienti si siano amalgamati.
con un cucchiaino prelevare un pò del composto ottenuto e rotolarlo nei corn flakes adagiati in un’altra ciotola (l’operazione risulterà un pò antipatica perchè il composto è un bel pò morbidino,nel caso aiutatevi cospargendovi la farina nelle mani oppure utilizzando dei guanti usa e getta). Formare con le mani una pallina.
proseguire cosi con tutto il composto.
Adagiare le palline cosi ottenute su una teglia coperta con carta forno (in cottura crescono abbastanza, quindi posizionarli un pò distanziati l’uno dall’altro) e mettere in forno caldo a 180′ fino a doratura (la prova stecchino funziona).
Una volta tolti dal forno,cospargere di zucchero a velo.