Bavarese fragola e vaniglia

La preparai un annetto fa per il mio compleanno, la ripropongo perchè piacque molto. Ovviamente copiata da cookaround.
La ricetta originale passo passo: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8684&highlight=fragola+vaniglia

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per circa 8 persone :
Per la bavarese rosa
150 g di fragole
200 g di panna da montare
80 g di zucchero a velo
2 cucchiai di alchermes
8 g di gelatina in fogli, 12 limone
Per la bavarese gialla
400g di panna da montare
100 g di zucchero
10g gelatina in fogli
4 tuorli
14 di l di latte
un baccello di vaniglia.

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, frullate e passate al setacciole fragole.
Unite lo zucchero a velo e il succo del limone, strizzate la gelatina, fatela sciogliere in un pentolino con il liquore e unitela al passato.
Aspettate che il passato cominci ad addensarsi e poi unite la panna montata, versate nello stampo e mettete in frigo.
Nel frattempo preparate la parte gialla; mettete la gelatina in acqua fredda, scaldate il latte con la vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero e metteteci il latte caldo, versate la crema nel pentolino e mettete a cuocere a bagnomaria finchè si sarà addensata. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina strizzata. Versate la crema in una ciotola attraverso un colino e lasciate freddare a temperatura ambiente mescolando spesso. A questo punto aggiungete la panna montata
e poi versate la crema aiutandovi con un mestolo, sopra l’altra parte.
Mettete in frigo almeno per 4 ore. Io l’ho cosparsa di cioccolato fuso e panna da montare con un rapporto 1:2. Quando poi ho servito le porzioni ho aggiunto altra cioccolata.
Perdonate la presentazione oscena, come si suol dire: brutto ma buono