Base alternativa al PDS senza lievito

E’ molto simile a quella di raff su cook, ma qui non ci sono lievito e aromi artificiali, ma solo naturali. La preferisco al pds perchè è più aromatizzata e la presenza del burro evita l’effetto frittatone del pds tradizionale, pur mantenendo una sofficità unica, evitando la consistenza torta margherita, che danno le basi con il lievito, che a me non piace per le torte farcite.
l’ho trovata su Sale&Pepe, utilizzata per una torta a strati, non parla infatti di pds, ma di torta

Ingredienti per una tortiera da 22 cm.
4 uova
120g. di farina
120g. di zucchero
20g. di burro
1 limone non trattato
1 stecca di vaniglia

Si fa sciogliere il burro e si lascia intiepidire.
Si montano le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e i semini della stecca di vaniglia, fino a che non diventano gonfissimo (come per il pds)

Pi uniamo la farina setacciata un poco per volta mescolando lentamente dall’alto verso il basso

Per ultimo il burro, piano piano facendolo assorbire dall’impasto un pò per volta.

Mettere poi in una tortiera rivestita di carta forno e far cuocere in forno a 180° gradi per 20 minuti circa- Io ho usato una teglia quadrata perchè mi serviva la base di questa forma.

Eccola cotta