Banana Bread

Il Banana Bread e’ un dolce, non un pane. Io uso sempre la ricetta di Nigella Lawson (che si puo’ variare aggiungendo ad esempio pezzettini di cioccolata, o uvetta, 100 gr, ammollata nel rum)

Per uno stampo da plum cake:

Ingredienti
125 g burro (ammorbidito/fuso in microonde)
1/2 tazza di zucchero (ca. 150 gr)
2 uova
3-4 banane mature (dipende dalla grandezza) schiacciate con la forchetta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di farina (ca. 175 gr)
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
1/2 cucchiaino di sale

1. Preriscaldare il forno a 170º. Imburrare e mettere la carta forno in uno stampo tipo plumcake
2. Sbattere il burro con lo zucchero
3. Aggiungere le uova, una alla volta, poi le banane e poi la vaniglia.
4. In una ciotola a parte mescolare farina, lievito, bicarbonato di soda e sale.
5. Aggiungere la farina etc. al resto dell’impasto.
6. Versare nello stampo e cuocere in forno a 170 per circa 1 ora, 1 ora e 1/4.