Anch’io pastiera

Ecco anche la mia fatta con la ricetta di un’amica 😀

Pastiera napoletana

Ingredienti:

Per la pasta frolla
600 gr di farina
300 gr di burro
300 gr di zucchero
3 uova
la buccia di un’arancia grattuggiata
un pizzico di sale

Per il ripieno:
1 scatola di grano per pastiera
300 ml di latte
1 cucchiaio di burro
500 gr di ricotta
2 fialette di aroma all’arancia
400 gr di zucchero
5 tuorli
cannella in polvere
2 bustine di vanillina
100 gr di canditi misti (o gusti a piacere)

Procedimento:
preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti e farla riposare per almeno 30 minuti
Nel frattempo cuocere il grano nel latte insieme al burro fino ad ottenere una consistenza cremosa. Far raffreddare.
A piacere frullare leggermente con il minipimer il grano per ridurne i pallini. Poi amalgamare la ricotta ed il resto degli ingredienti (eccetto i canditi), ne deve risultare una consistenza liquida.
Stendere la pasta frolla e rivestire una tortiera (imburrata e infarinata) di circa 20-24 cm di diametro fino in alto. Bucherellare la base e riempire con il composto. A quel punto aggiungere i canditi infarinati leggermente e farli cadere leggermente all’interno dell’impasto. Livellare e completare con delle strisce larghe di pasta frolla per formare la classica griglia della crostata.
Infornare a 160-180° per circa 1 ora, almeno fino a quando non si sia dorata in superficie. Poi, spegnere il forno e lasciare la torta all’interno del forno per un’altra mezz’ora per farla asciugare.
Far raffreddare completamente prima di sformarla e decorarla con zucchero a velo.

1. 

   Madamadorè says:

   28 Aprile 2011 at 7:09

   La pastiera la adoro, quest’anno lo evitata accuratamente, ma con le vostre mi avete veramente riempito gli occhi (almeno quelli).

   Ma quanto è buona!!

   Accedi per rispondere
2. 

   danyp75 says:

   28 Aprile 2011 at 6:12

   bella anche la tua, mi piace molto ben cotta la frolla 😀

   Accedi per rispondere
3. 

   dany-baby says:

   25 Aprile 2011 at 9:11

   ci credo!
   Anche a me li hanno fatti, ma non valgono, era tutta gente che non ama cucinare, o forse si visto che però amano mangiare

   Accedi per rispondere
4. 

   nika says:

   24 Aprile 2011 at 18:37

   oggi mi hanno fatto i complimenti. che si sappia :sab

   :aris

   Accedi per rispondere