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anche io Kenwood e domanda per Madama
a Natale è arrivata la sorpresa da parte di mio marito: sono la felice proprietaria del Kenwood tm040, insieme alla sfogliatrice :multi: :multi:
Mai regalo fu più desiderato e mai regalo fu più apprezzato. E’ una meraviglia :love
Ho già fatto le tagliatelle, le lasagne, la frolla, le meringhe, etc, etc.
Ora però volevo cimentarmi col torchio per la pasta coi trafilati in bronzo: qualcuna di voi ce l’ha e l’ha usato? Quali sono le dosi di farina e acqua (io in genere uso il rimacinato di grano duro della De Cecco): Madama tu che sei l’esperta che mi dici?
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grazieeeeeeeeeee!!! Sei un tesoro!
Non vedo l’ora di provarla!
Un mio amico mi ha regalato anche il trafilo per i fusilli, chissà cosa verrà fuori!
Magari se sono presentabili metto una fotina, se vi fa piacere 😳
Mildred, uno dei motivi per cui alla fine la scelta è caduta sul Ken e non su KA è stata proprio quella 😉
Invidia invidia invidia. Ma perchè quel cavolo di KA ha le trafile in plastica?
Io uso questa farina di grano duro rimacinata
Credo che più o meno sia come la tua, per la pasta al torchio metto metà farina di grano duro e metà 00 perchè essendo una pasta piuttosto rustica con solo la farina di grano duro mi rimane meno gradevole.
Le dosi sono all’incirca 400ml di acqua ogni kg. di farina.
Poi siccome a seconda della farina l’acqua può essere assorbita in maniera diversa io mi regolo così:
metto la farina nella ciotola con la frusta k montata, aziono a bassa velocità (1/2) e aggiungo l’acqua un pò per volta fino ad ottenere un impasto sbricioloso che poi metto nel torchio un pò per volta.
La pasta al torchio senza uova la faccio sempre seccare prima di cuocerla.