Agnello sotto il coppo

in realtà cotto in pentola a pressione 😉

Questa ricetta mia mamma la fa sempre utilizzando il camino e la cottura sotto il coppo.

Per chi non lo sapesse il coppo è un tegame in ferro con cui si copre il tegame di cottura; il tutto viene poi coperto da brace.

La cottura dura un paio di ore e le pietanze, iniltile a dirlo, sono spettacolari.

Mamma ha rielaborato la ricetta per i momenti in cui non accende il camino.

Circa 1 kg di agnello
5 patate sbucciate
una cipolla media
una decina di pomodorini pachino
una manciata di origano
sale
Un bicchiere di olio evo
un bicchiere di acqua

mettere tutto assieme in pentola a pressione, senza soffriggere nulla,
chiudere e cuocere per 45 minuti dall’inizio del fischio.

A cottura ultimata togliere tutto l’agnello e quasi tutte le patate ed utilizzare il condimento per condire 500 gr di pasta. Servire con una spolverata di parmigiano.

Questo è il risultato

Oggi non ho curato particolarmente l’estetica dei piatti, ma ci tendevo a darvi questa ricetta, gustosissima e di sicura riuscita 😉

Bianca