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cerco ricetta pollo all’ananas in salsa di soia..help zucchero a velo Lidl: domanda da un milione di dollari
750gr di porcini freschissimi: che ne faccio?
li ha portati il marito, raccolti di un collega (pregate per noi! :lol:).
vabbè, sono porcini senza dubbio: riconoscibilissimi (in teoria il marito ha pure il patentino… nnamo bene!).
pensavo il risotto di ceci, mi ispira.
ma siccome il risotto i bambini non lo mangiano, il resto dei funghi come li faccio?
in insalata con cosa?
oppure?
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crudi come orione
La morte onorevole del porcino è… fritto!
brava!! che profumino di funghi… pensa che ieri sera mio marito ha trovato tre porcini in giardino nostro!!! incredibile!! e li ha buttati via…. vabbe’ abbiamo provato varie volte a mangiare i porcini che si trovano nei boschi qui e per quanto belli non sanno mai di niente.
alla fine ho prodotto:
– risotto ai funghi con ricetta di ceci74: ottimo
– parte in insalata con olio, limone e prezzemolo tritato per il marito (neanche a me piacciono moltissimo i funghi crudi, li ho giusto assaggiati)
– pochi gratinati in forno con pangrattato condito con sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo (questi me li son mangiati tutti io :lol:)
– giusto un pugnetto l’ho lasciato per condire la pizza di questa sera 😉
crudi come dice Orione, io li stra-adoro :love
o fritti gnam gnam
li fai trifolati e poi li metti al centro di una zuppa di zucca e porri…
Oppure su una bella bistecca alla brace…
A me i funghi crudi non piacciono (nel classico carpaccio di porcini non ci trovo proprio nulla, tanto che sono capace di mangiare le scaglie di grana e lasciare lì i funghi)
mi piacciono i funghi porcini trifolati, vengono tagliati grossolanamente e messi a saltare in padella assieme ad olio e aglio: verso la fine della cottura si aggiungerà il pepe, il sale e il prezzemolo tritato. Io il pepe non lo metto o ne metto proprio una puntina.
Questi li uso o come contorno/secondo o ci condisco la pasta.
Altrimenti ci faccio il risotto, se ne avanzano li congelo.
l’altra volta li ho rosolati in padella, poi con metà ci ho condito la pasta, il resto l’ho frullato fine, amalgamato con circa metà del volume di philadelphia, un pò di sale e ho fatto delle bruschette, buone!
se sono porcini freschissimi li faccio solo in due modi: o crudi con olio sale e scaglie di parmigiano, o a pezzi grossi saltati pochissimi minuti in padella con burro e aglio, poi li mangio così o ci condisco la pasta (senza panna o prezzemolo). E’ l’unico modo per apprezzare sapore e consistenza.
Polenta e funghi…a me fanno impazzire anche le bruschette salsiccia e funghi…oppure puoi congelarli.