1° maggio in casa…un primo e un dolce…foto

visto che non si esce in questo ponte che sembra assolutamente agosto…

qualcosa di estivo 😉

pesche sciroppate perchè SEMBRA SOLO AGOSTO 😆 ,al cioccolato
😉
la ricetta che è poi ligure,almeno dalle leggende dei miei vecchi libri liguri è proprio fatta con quelle fresche,esattamente con le spacca l’osso,non so se conosci la qualità,sono quelle che si aprono bene e puoi togliere l’osso

io ho modificato la ricetta perchè tolgo l’uovo,ma ci sono 2 ricette che faccio con successo

una con il cacao in polcere e ‘altra, quella della foto,con quello fondente sciolto…

prendo dei biscotti,io ho usato i digestivi che avevo aperti,(originariamente si usa gli amaretti)li metto in un sachetto e poi con il batti carne li riduco in briciole,ma non sottili…faccio sciogliere il cioccolato al micro con un po’ di succo di pesca,in questo caso usando le sciroppate,altrimenti si userebbe l’amaretto,il liquore,amalgamo il tutto e farcisco le pesche,poi inforno a 190°20 minuti,ma guardandoli,per stare attenti che non si brucino sopra…

con il cacao,stesso procedimento…le dosi…chiedo scusa,ma faccio da sempre ad occhio

io non metto zucchero,ma ovviamente uno assaggia il ripieno e va poi di proprio gusto