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1 cavolo cappuccio e 3 finocchi
me li ha dati mia zia.
c’è modo di tirarci fuori qualcosa di gustoso anche non necessariamente insieme? 😆
il cavolo è quello liscio e bianco 😉
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Il cavolo cappuccio lo tagli a listarelle e lo condisci con olio evo, pepe, sale e un goccio di aceto.
I finocchi sono ottimi bolliti e passati ne burro.
grazie. mi sa che è la volta giusta che provo a gratinarli, non l’ho mai fatto 😀
io il cappuccio lo mangio in insalata, crudo.
Quello che avanza vicino al torsolo lo trito grossolanamente, rosolo con un cucchiaio di olio uno spicchio d’aglio e faccio stufare i pezzettoni aggiungendo se necessario poca acqua. Salo, insaporisco con pezzetti di speck o prosciutto cotto e lo uso come contorno. E’ una versione più fresca e delicata dei crauti.
I finocchi sono ottimi lessati, tagliati in quarti e gratinati con una cucchiaiata di grana, pangrattato sale e pepe sopra (ed un fiocchetto di burro per far rosolare).
O in forno, con una fettina di prosciutto e formaggio fra una sfoglia e l’altra.
Oppure in pinzimonio, a fettine.
In un’insalata mista con radicchio rosso, carote e mele.
Se vuoi una salsina non classica, mescola con cura gorgonzola e philadelphia in parti uguali, ed usalo al posto del pinzimonio su carote, sedano e finocchi…
Il cavolo cappuccio a me piace crudo tagliato sottile sottile e condito prima di essere mangiato in mdoo tale che maceri un po’…magari ci aggiungo dei semi di finocchio o di sesamo.
I finocchi, per non farli crudi, li farei leggermente bolliti e poi gratinati al forno.