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Timballo di ziti lunghi
Timballo di ziti lunghi: ho visto questa ricetta alla tv, perversione!!!, ma prima delle feste sono stata malata e quindi ho dedicato qualche ora del mio coma influenzale alla visione di molte puntate di cucina, in vari canali. Questa ricetta mi è piaciuta così tanto che ho voluto provare a farla a Capodanno e il risultato è stato ottimo!
Esteticamente è bellissima, farete un figurone 🙂 ed è pure bbona! 😛
Sapete cosa sono gli ziti? Gli ziti sono una specie di bucatini ma moooolto più grossi. Dei minitubi di pasta davvero golosa, perfetta per le ricette al forno.
Ziti lunghi
Allora eccovi gli ingredienti per realizzare il vostro
Timballo di ziti lunghi
- 1 scatola di ziti
- 1 porro
- 1 broccolo
- 1 scalogno
- 200 gr di pancetta a cubetti
- 1/2 litro di besciamella vegetariana
- 1 uovo
- acqua
- brodo vegetale in polvere
- sale
- pepe
- pecorino gratuggiato
Per la besciamella
- farina
- olio evo
- noce moscata
- curcuma
- latte di soja
- sale
In un padellino fate rosolare la pancetta.
In un padellone, fate rosolare aglio, olio evo, scalogno, porro a rondelle, broccolo ridotto a cimette piccole, brodo vegetale, acqua.
Quando le verdure sono cotte, aggiungete la pancetta, mescolate e assaggiate, ove necessario aggiungete sale, sicuramente il pepe, meglio se macinato fresco.
A parte preparate una besciamella con latte di soja, io per i vari ingredienti vado ad occhio, in questo caso ho usato mezzo litro di latte di soja.
Terminatela con una bella spolverata di noce moscata e curcuma.
Aggiungetela alle verdure spadellate, mescolate.
Aggiungete un paio di abbondanti manciate di pecorino grattuggiato
A parte lessate gli ziti, tenendoli indietro di circa 4 minuti di cottura.
Scolateli, oliateli e lasciateli raffreddare.
Prendete una teglia da forno rotonda con cerchio apribile, copritela sulla base con carta forno mentre il bordo dovrà essere ben oliato e ricoperto con pan grattato.
In una ciotola sbattete l’uovo con acqua, prendete un po’ di ziti, immergeteli e poi posizionateli a spirale sulla base della teglia.
Dopodiché inizia il passaggio più difficoltoso che è quello di creare la muraglia esterna di ziti.
Aiutatevi a farli restare al oro posto, dopo i primi due o tre giri di ziti al bordo, iniziando a versare il ripieno di verdure e besciamella, via via fino a raggiungere il bordo superiore.
Attenzione!!! Calcolate a occhio quanti ziti vi serviranno per terminare la muraglia e la copertura, quelli di avanzo tagliateli a tocchetti e aggiungeteli al ripieno mescolando per bene.
Terminate ricoprendo totalmente il ripieno, sempre dopo aver immerso gli ziti nell’uovo sbattuto con acqua.
Qualche fiocchetto di burro e pecorino grattugiato e via in forno a 180° fino a che il timballo sarà ben gratinato.
Fate intiepidire e poi aprite l’anello della teglia e trasferite il timballo di ziti sul piatto da portata.
Ed ecco, potrete servire condito con tanti “ooooh che bello” dei vostri commensali, il vostro Timballo di ziti lunghi, una vera bontà
Timballo di ziti lunghi
Timballo di ziti lunghi
Timballo di ziti lunghi
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Che meravigliaaaaaa!
Voglio farli anche io. Sicuramente la mia versione sarà molto meno scenografica. Garantito.
ahahha Maria, se li fai in una teglia piccola forse è pure più facile, dai provaci e mandami la fotoooo
smack!
Che spettacolo, bravissima Debora!!
Grazie Lidia, un bacione
Bello questo piatto anche da vedere! Sarà buonissimo!
Sì, molto buono 😀 grazie Karen!
che piatto invitante….lo proverò!
Grazie Francesca! :-*
Sento quasi il profumo!
Grazie Italia baci
Super golosi!!!!
gnamm… gli ziti sono davvero buoni!!!
Una ricetta veramente molto originale… 😀 Mi piace un sacco.. Brava!!!
Grazie, un bacio
che bella idea !!!
Grazie Francesca 😀
Che bellissima idea! 🙂 E poi, bellissimo davvero l’effetto! 🙂
grazie Lucia, l’effetto è davvero scenografico 😀
originale e super golosa!
Grazie SugarDany 😀
wow….che bel piatto!
grazie Paola 🙂
ma è bellissima, brava! Non oso pensare a cosa combinerei io!
tu faresti di meglio, anche come foto 😛