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tagliatelle fotografate
Oggi abbiam fatto le tagliatelle e mi son divertita a fare le foto.
il mio assistente Leonardo ha fatto dei pappardelloni dei quali è orgogliosissimo. Il nano Pietro, thanks to il girello è riuscito nell’impresa di avvicinarsi alla sfoglia e tirarne giù un pezzo pendente, con successiva rottura……come dire, ognuno ha dato il proprio contributo
ecco qua
Ho impastato 3 uova con 250 g di farina ca (io seguo la regola 80 g di farina per uovo d base, poi aggiungo quanta ne serve)
ho lasciato riposare l’impasto per 30 min infarinato e dentro a due fondine.
Poi ho cominciato a tirare la sfoglia,
arrotolandola su se stessa ed infarinandola
Purtroppo non sono stata molto attenta e poichè l’ho infarinata male ho fatto 2 buchi.
Quando la sfoglia è stata sufficientemente sottile l’ho infarinata tutta abbondantemente
poi l’ho arrotolata su se stessa modello salamino
A questo punto con un coltello ho tagliato tante rondelle
Finito di fare ciò ho svolto le rondelle ottenendo le tagliatelle che ho messo a mucchietti sul tagliere infarinato
Le servirò col ragu di carne
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che bello e quei piccoli aiutanti :love
mi viene in mente mia nonna, che era una sfoglina bravissima, da brava romagnola.
Le veniva una sfoglia tonda, sottilissima e perfetta. Che poi tagliava con un coltello tipo sciabola vecchio quanto lei (mia nonna era del 1908!)
E le veniva una tagliatella mitica!
Io, da brava nipote, le faccio con la macchinetta, quindi…. BRAVA ELENA!
:love 😀
ma che brava a tirare la sfoglia! E dire che le tagliatelle io le riesco a fare solo con la macchinetta..
Tu sei bravissima! E che staff!!
bravissimi! Vi sarete divertiti un sacco!
Sono meravigliose!!!!!
Ma con quello staff tutto è più facile :love
se le son fumate (incluso il piccolo, stagliuzzate)
erano buonissime!
Oh, che bello madama, quale onore!!!
:appl
meravigliose!!!
eh eh che bravi tutti! Spero ti abbiano aiutato anche a mangiarle eh?
giorgia
:appl ma con quegli aiutanti lì… :love
Meraviglioso elena ruberò qualche foto per metterla nel tutoria della pasta fatta in casa, così abbiamo anche le foto per il procedimento senza sfogliatrice.
Che belle!!!!!!!!!! Con incorporato un tutorial per il tiraggio della sfoglia a mano 😉
Brava! E bravi i collaboratori!