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Pane a fisarmonica
Ingredienti
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte
mezzo cubetto di lievito (io mezza bustina di lievito secco)
50 gr di olio di semi di arachide (io mais)
1/2 cucchiaino di zucchero (io succo di agave)
2 cucchiaino di sale
olio evo per sfogliare
Impastare, finché non avrete un impasto liscio.
Stenderlo su carta forno e spennellarlo di olio evo e farlo lievitare circa 1h e mezza poi tagliarlo in tanti riquadri uguali (i miei erano tutti diversi, ma è venuto buono lo stesso)
Prendere i riquadri e spennellarli dall’altra parte e metterli in uno stampo da plumcake foderato di carta forno
Cospargere con un pizzico di sale fino, coprire e far lievitare ancora.
Quando è lievitato infornare a 200° per circa 30 minuti
e questa è la versione con 100 gr di farina integrale e 400 bianca
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questo pane è meraviglioso, purtroppo non posso mangiare lieviti naturali perché in caso contrario so che lo farei e pure me lo mangerei tutto!!! 😛
infatti io devo smettere di farlo, perchè non riesco a resistere e ne mangio in abbondanza!!
non ho capito come tagliare l’impasto in quadrati,e come disporli nello stampo da plumcake, è possibile avere qualche foto in più?
Grazie
purtroppo non ho fatto foto, magari le aggiungo la prossima volta(è così buono che rifarò presto questo pane)
in pratica ho steso l’impasto piatto come per fare una pizza, a forma rettangolare grande quanto la leccarda del forno.
con la rotella tagliapizza ho tagliato tanti riquadri simili per grandezza, e , dopo averli spennellati di olio da entrambi i lati , li ho posizionati verticalmente dentro lo stampo uno addossato all’altro
spero di essere stata più chiara 🙂