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Cioccolatini al latte condensato
La ricetta originale li chiama FUDGE o cioccolatini americani.
Ingredienti:
450 gr cioccolata (quella che volete, io ho fatto addirittura un mix tra bianca e fondente)
400 gr latte condensato
60 gr burro
Di tutto ciò ho fatto mezza dose, perchè proprio mezzo chilo di cioccolato in casa non l’avevo!!
Sciogliere insieme la cioccolata ed il burro,
intanto preparatevi un contenitore ricoperto di pellicola!
si aggiunge poi fuori dal fuoco alla cioccolata fusa il latte condensato e si amalgama bene. fare questa operazione rapidamente perchè il composto tende ad addensarsi molto velocemente, per questo è bene avere il contenitore di raffreddamento già pronto!
si versa poi il composto ben amalgamato nel contenitore rivestito di pellicola e si mette in frigo a raffreddare per qualche ora, una volta solidificato si toglie la pellicola
(vedete che a me son rimasti tutti i segni della pellicola, perchè l’avevo ripiegata sopra il composto, non fatelo!
e si taglia a quadrotti
Si sciolgono in bocca!
Credo che con un buon cioccolato al latte, il risultato ricordi molto il ripieno dei Lindor, avete presente?
Io appunto ho mischiato mezzo fondente e mezzo bianco, perchè avevo quelli in casa, ma la prossima volta riprovo con un tipo solo e buono.
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@skiver wrote:
al corso di cioccolateria il prof ci ha detto che i cremini si possono fare con la ganache.
lui la faceva con due parti di cioccolata e una di panna dunque se usi un cioccolato super amaro ti dovrebbe venire un cremino amaro.
poi basta mettere la ganache in uno stampo, gìfarla raffreddare in frigo in modo che si indurisca e poi tagliara a cubetti.
@susanna_a wrote:
non devo non devo non devo
ma so già che li farò :***:
AH comunque il sapore del latte condensato non si sente per niente in questi! 😉
ci medito skiver!
Anche perchè anche io preferisco il fondente 😉
se avete un modo per fare un cioccolatino morbido ma amarissimo fatemi un fischio
il fudge!!! diabolica!!
mmm
mi sa che x me è troppo dolce, mi piace il cioccolato amarissimo dal 70 al 100% (e detesto il latte condensato…)
ti odio, dal più profondo del cuore, con grande sincerità :sab
Biancaacuièstatovietatoilcioccolato :***:
non posso non posso non posso