search the site
Treccia alla nutella con pm
Ho fatto 3 rinfreschi consecutivi a distanza di 6 ore mantenendo la pasta madre a temperatura ambiente. Dopo 6 ore dal 3 rinfresco ho cominciato la preparazione.
LIEVITINO
120g. di LM
100g. di acqua
100g. di farina 00
IMPASTO
200g. di farino 00
200g. di manitoba
100g. di acqua
50g. di latte
150g.di zucchero
80/90g. di olio di semi (io avevo quello di girasole)
1 cucchiaino di sale
Ho preparato il lievitino
ho fatto lievitare per 3 ore ottenendo questo risultato
nel frattempo ho sciolto lo zucchero nell’acqua e nel latte facendo scaldare i liquidi (ho messo tutto nel micro). Passate le 3 ore della lievitazione del lievitino ho preparato l’impasto finale che risulterà piuttosto molle e appiccicoso.
Ho lasciato lievitare per 9 ore (praticamente tutta la notte). Stamani ho trovato questo
L’impasto è sempre molto molte, ma infarinandolo e infarinadosi bene le mani si lavora che è una meraviglia
Si formano le strisce e si riempono (le mie erano di nutella). Hellyna aveva fatto dei cordoli che poi ha tagliato a metà. Io ho preferito schiacciare i cordoli essendo veramente molto morbidi
Formata la treccia e ricoperta di cioccolato fondente grattugiato
A questo punto ho fatto lievitare per altre 4 ore e poi infornato da forno freddo a 175/180 per circa 45 minuti.
Esteticamente non è bella come quella di Hellyna, probabilmente per la consistenza molle dell’impasto che ha fatto perdere un pò la forma della treccia, ma dentro, soffice, sofficissima, finalmente
Ecco l’interno
Treccia alla Nutella
e la prova morbidezza
Ti potrebbero anche interessare:
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
Complimenti da le amichette cuochette Blog
Golosissimaaaa
Ottima idea!!!
Che delizia!!!