Seppioline con vista
Si potrebbe pensare che in cima ad una collina non arrivi il pesce, ma così non è… è vero però che per trovarlo la collina bisogna scenderla.
Sicché così feci uno dei dì delle mie vacanze.
C’era voglia di pesce e c’erano verdure dell’orto di Vittorio. Sono andata “a braccio” ed ecco la mia ricetta di seppioline con vista ^_^
Ingredienti
seppioline piccole già curate (fresche dal pescivendolo o surgelate in offerta alla Coop) 🙂
zucchine
cipollotti freschi
pomodori freschi
olio evo rigorosamente toscano, ovvia!
vino bianco (io ho usato birra)
timo fresco
sale q.b.
pepe o peperoncino o entrambi, se avete la bocca d’amianto 🙂
Tagliare a metà in senso della lunghezza le seppioline
Affettare sottilmente la cipolla e metterla in pentola a pressione e di seguito aggiungere tutte le altre verdure ovvero: sbucciare i pomodori a freddo (o fare quell’operazione di sbollentatura e spelatura con ustione delle dita, scegliete voi) e tagliarli a tocchetti e aggiungerli, tagliare a tocchetti anche le zucchine e metterle in compagnia di pomodori e cipolla, aggiungere le seppioline, sale appena appena, pepe, peperoncino, accendere il fuoco.
Far andare qualche minuto, aggiungere il vino o la birra, far sfumare, chiudere la pentola a pressione e dal fischio far cucinare 5 minuti, sfiatare e aprire.
Far asciugare, impiattare e gustare in compagnia con lo sguardo perso verso l’orizzonte ad ammirare le colline e, in lontananza, l’Abetone…
Ma che buone le seppioline di collina!!!!
ho dato loro un passaggio, erano stanchine di salire la collina ^_^