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Ricette ripieno per bigné
Stasera autoproduco i bigné.
Fino ad ora ho sempre fatto per il ripieno la crema Bymbi marrone e bianca ma non mi hai mai soddisfatto completamente.
Mi suggerite qualche ricetta voi per il ripieno?
E come si fa a fare quella cosa zuccherosa che mettono sopra in pasticceria come decorazione?
Grazzzzzzie 😉
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@lucrnodi wrote:
uao!!!
Fatti!!!!
Crema pasticcera e panna montata. Sopra colata di panna e cioccolato fondente.
@Persempresempre wrote:
Aggiungo una puntina di panna.
La glassa sopra è glassa reale quella fatta anche con l’albume.
Ps.: Benvenuta persempresempre 😉
dentro ho messo la crema pasticcera. sopra credo che sia glassa (acqua, zucchero a velo e acqua col contagocce ;)).
io metto la crema pasticcera
Sto preparando ora l’impasto dei bigné.
MI sa che evolverà in un profiterol con crema chantilly.
io metto una crema di ricotta.
la ricetta non l’ho sottomano e anche quando sono a casa vado molto di assaggio
comunque pressapoco
ci stanno uova, zucchero, mandorle tritate, pezzi di cioccolato fondente tagliati grossolanamente, liquore tipo porto