Penne con crema di piselli

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Posted by Debora fondatora in primavera, primo, salate, stagionali, veg-veg, vegan, vegetariane

Penne con crema di piselli

Periodo di piselli freschi (o Pisum Nativum), come si fa a non mangiarli in continuazione? Dolcissimi e teneri sono la “verdura” più amata dai bambini.

Lo sapete che non sono verdura, anche se ricchi di fibre? Sono legumi, quindi un’ottima fonte di proteine con un valore alto in lisina, mentre sono assenti alcuni amminoacidi essenziali come la metionina ed il triptofano.

Realizzare questa pasta è davvero semplice, perché i pisellini cuociono mentre si attende la bollitura dell’acqua quindi vediamo insieme come preparare le

Penne con crema di piselli

Penne con crema di piselli, #ricetta veloce molto gradita dai bambini Condividi il Tweet

Ingredienti

  • La quantità di piselli che rimane dopo la sbucciatura di un Kilo di piselli
  • 2 spicchi piccini di aglio fresco
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Olio evo
  • 2 cucchiaini di brodo vegetale bio

Procedimento

Mettere aglio e olio in un padellino, aggiungere direttamente a freddo i piselli, il brodo vegetale e l’acqua, senza fare soffritti. Risulteranno molto più leggeri.

Fate cuocere dolcemente finché l’acqua non sarà assorbita.

Frullate col minipimer, senza togliere l’aglio (ma solo se avete usato quello fresco!), conferiranno un po’ di carattere ad una crema altrimenti troppo dolce.

Se vedete che è densa, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.

Infine condite le penne cotte al dente, aggiungendo il prezzemolo fresco.

Penne con crema di piselli

Penne con crema di piselli

Una pasta davvero meravigliosa 😍, piacerà tantissimo ai bambini, garantito!

 

Vi suggerisco anche la ricetta dell’amica Lucy, un meraviglioso Risotto in crema di piselli, basilico con salciccia e asiago, favoloso! Visitate il suo blog “In cucina con Lucy”, ci sono fantastiche ricette 😛

Risotto in crema di piselli, basilico con salciccia e asiago

Risotto in crema di piselli, basilico con salciccia e asiago

E visitate anche il blog “La cucina del sole” della mia amica Erminia Roxi, ci troverete questa versione di pasta con crema di piselli freschi e gamberi

Pasta con crema di piselli e gamberi

 

Valori nutrizionali dei piselli
Quantità per100 grammi
Calorie 81
Grassi 0,4 g
Acidi grassi saturi 0,1 g
Acidi grassi polinsaturi 0,2 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 5 mg
Potassio 244 mg
Carboidrati 14 g
Fibra alimentare 5 g
Zucchero 6 g
Proteina 5 g
Vitamina A 765 IU Vitamina C 40 mg
Calcio 25 mg Ferro 1,5 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,2 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 33 mg

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5 Responses to “Penne con crema di piselli”

  1. Aurora says:
    30 Aprile 2016 at 19:05

    Interessante,da far provare ai piu piccini

  2. Lia says:
    30 Aprile 2016 at 16:26

    Super goloso questo primo!

  3. Lucydinunno says:
    30 Aprile 2016 at 15:34

    buonissimo.

  4. Italia Caruso says:
    30 Aprile 2016 at 14:29

    Nell’idea, io poi amo la pasta e piselli. Devo provare anche la tua versione.

  5. Lo scrigno del buongusto says:
    30 Aprile 2016 at 11:48

    Ottima ricetta….da provare !

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