Filetti di pesce persico al forno

I filetti di pesce persico al forno sono deliziosi, il pesce persico ha una consistenza morbida e un sapore dolce, potrebbe piacere davvero molto ai bambini, anche perché non c’è il rischio di trovare spine pericolose.

Questa è una versione per grandi 🙂

Ingredienti (per 4 persone adulte)

• 2 filetti di persico da 400 gr l’uno
• pomodori ciliegino, quantità a piacere
• prezzemolo
• timo
• olive verdi e nere
• sale
• olio evo
• vino bianco

Filetti di pesce persico al forno

Procedimento

Accendere il forno a 200°.

Lavare i filetti di persico e adagiarli su una teglia con carta forno.

Salare i filetti, cospargere con timo fresco o secco. Lavare e tagliare i pomodori ciliegino e adagiarli sopra ai filetti e intorno.

Daranno, insieme al vino, la giusta acidità al pesce che sennò resterebbe troppo dolce.

Tagliare a metà un po’ di olive nere e verdi, distribuirle sui filetti.

Lavare e mettere qualche ramo di prezzemolo sui filetti.

Infine, distribuire sui filetti l’olio extravergine di oliva, un bicchiere di vino bianco e infornare per venti minuti.

Dare una passata di grill finale per gratinare, se vi piace o potete mangiarlo usate anche un po’ di pan grattato per completare il gratin.

Servite con dell’insalata fresca o verdure cotte a vostro piacere. Io l’ho accompagnato anche con friarielli o friggitelli ovvero peperoni fritti, super gustosi, abbinata top!

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