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"Budinificatrici"!!!!! Aiuto
Amiche cuoche amanti del budino…aiutatemi 😀 !
Ieri ho fatto questa ricetta: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21745
Sapore: wow!
Consistenza: 😥 Era molliccio. Ed a me non piacciono le cose mollicce !
Perchè è venuto così e non bello come quello da foto?
Nella ricetta non c’è colla di pesce…la devo mettere lo stesso?
Inzzzzomma: uffa! :silly:
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11 pagine su quel topic, tutti che dicono quanto è buono ed a me non riesce!!!!!!!!!!!
GRRRRRR!
Proverò a mettere più farina.
Però la farina mi pare davvero poca. Io in genere uso 3 cucchiai di zucchero, 3 di cacao e 3 di farina per mezzo litro di latte (senza uova)
Rifatto e venuto di nuovo molle!!!
Non capisco!
Queste le dosi della ricetta BimBY:
1 lt. di latte
3 uova
1 bustina di vanillina
1 misurino di sciroppo di menta
80 gr. di zucchero
120 gr. di farina
Io anche diminuito un pò i liquidi ottenendo 1 lt totale (al posto di 1100 dati da litro di latte più un misurino da 100)
Mi chiedo se il problema non sia nella cottura: 80° non è troppo poco? Non dovrebbe bollire?
anche io ho i misuri in cup e spoon. chiara, ai miei bambini piacciono tantissimo i budini e li mangiano sempre a colazione. pero’ a loro piacciono cremosi quindi magari potrei scendere di 1 o due cucchiai la farina / maizena, che ne dici? che budini fai?
Grazie. 😀
Io ho i misuri in cup e spoon per quando faccio ricette straniere.
Un altro utilissimo gadget in cucina :uaz:
sì, io uso il dosatore della macchina del pane.
Per cucchiai intendi tablespoon?
il budino alla menta è uno dei preferiti di mia figlia, c’è anche il preparato, ma non è facile da trovare (l’hanno all’Eurospin, e in qualche supermercato esotico che tiene tutta la linea dei Budini San Martino).
Siccome ultimamente faccio budini un giorno sì e l’altro pure, so a memoria le dosi: per mezzo litro di latte ci vogliono 3 cucchiai abbondanti di farina (o maizena), e altrettanti di zucchero, più, in questo caso, lo sciroppo alla menta.
Ho fatto la prima dose: 1lt di latte, 1 misurino di menta, etc….
Ci riprovo e vi aggiorno
Ho letto un pò il post su cook.
Hai mica fatto la dose ridotta con 400ml di latte?
Perchè sembra che sia effettivamente troppo e si rischia appunto che sia troppo molliccio. A chi lo ha fatto con la dose di 333ml è venuto perfetto.
Mmmmmmh!!! Avevo pensato che forse avendolo fatto sul forntello normale forse non lo avevi cotto abbastanza, ma se lo hai fatto con il bimby seguendo la ricetta per bene non saprei come aiutarti.
Con Bimby
Ma lo hai fatto con il bimby o senza?