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Una focaccia favolosa
Seguendo questa ricetta, viene una focaccia favolosa. Soffice, alta, saporita, davvero buona!
Ricetta:
500 gr di farina (metto metà 0 e metà manitoba)
150 gr di latte
150 gr di acqua
25 gr di olio evo
25 gr di burro (io a volte lo evito e metto 30-40 gr di olio evo in totale)
una bustina di lievito di birra secco
15 gr di sale
15 gr di zucchero
Impasto tutto con la mdp e lascio lievitare un paio d’ore, finchè l’impasto non raggiunge il bordo del cestello.
Poi stendo su una teglia oliata, faccio i buchi e aggiungo ingredienti a piacere.
Stavolta ho fatto 4 parti (olive, formaggio, rosmarino, pomodorini e acciughe):
Aggungo un po’ di olio e un pochina di acqua tiepida (2-3 cucchiai)
Lascio lievitare un’altra ora nel forno spento con la luce accesa, e inforno ventilato con un barattolino d’acqua in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Non ho la foto della focaccia sfornata perchè me l’hanno divorata…
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a parte lo zucchero che è un pò ridotto è quella che faccio sempre io, postata un pò di tempo fa da billaud confermo, è davvero buonissima e morbidissima di recente l’ho portata anche al lavoro e se la rubavano via 😀
e si che avevo fatto le dosi di billaud, cioè
1 kg farina 00
300 gr latte
300 gr acqua
50 gr olio evo
50 gr burro
50 gr lievito birra
50 gr zucchero
30 gr sale
il lievito di birra qui era quello fresco in cubetto
buono, ma sia a me sia a mio marito ha creato acidità di stomaco. Per me è questione di lievito…cambierò marca. Ho usato quello secco della SMA.
che bella wendy!
com’era il sapore?
gnammmmmmm, quanto mi ispira!! grazie 😀
e’ in lievitazione, ma vista l’ora mi sa che la mangeremo domani. Sigh! Non sono riuscita a impastarla prima.
Ok appena sfornata, che mi dici?
@wendy73 wrote:
poi metti una foto da cotta!
ho la farina manitoba!!!! VADO!
bella anche da cruda..promette bene!!!
vogliamo anche la foto della focaccia pronta eh…
gia’ cosi’ sembra deliziosa!