tortini (muffin) di pancetta, cipolle e caprino

Buonissimi!!!!

3 uova

100 gr di formaggio cremoso
2 cipolle
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 gr di gruviera grattugiato
100 gr di pacetta affumicata
100 gr di formaggio fresco di capra
120 di farina
sale pepe

1 pelate le cipolle e tagliatele a dadini.
In una padella fatele rosolare a fuoco dolce con la pancetta senza aggiungere alcun condimento.

2 Sbattete le uova in una terrina,salate e pepate.
Aggiungete il formaggio cremoso, il concentrato di pomodoro, il gruviera grattugiato e mescolate con la frusta a mano.

3 Aggiungete la farina e il lievito.
Continuate a mescolare con la frusta e incorporate il misto di cipolla e pancetta

4 Preriscaldate il forno a 180° C.
tagliate a cubetti il formaggio caprino e aggiungetelo al composto.
Aggiustate di condimento.

5 Versate il preparato nelle cavità di uno stampo in silicone multiporzione per muffin. Mettete in forno per 20 minuti

6 Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nei tortini: se esce asciutto, potete sfornare. Fate intiepidire e sformate su una griglia.

Muffin pancetta, cipolle e caprino

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1. 

   Madamadorè says:

   2 Maggio 2011 at 10:09

   Dany mi spiace tanto per tuo papà. Mi era scappata pure a me questa ricetta nonostante preferisca il salato. Devono essere di un buono.

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2. 

   dany-baby says:

   2 Maggio 2011 at 9:58

   @Pea73 wrote:

   mi spiace per tuo papà 🙁

   Grazie, il guaio con lui è che odia gli ospedali (un pò tutti li odiano ma lui peggio che peggio) comunque è stato fortunato, poteva farsi ancora più male

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3. 

   Pea73 says:

   1 Maggio 2011 at 17:37

   mi spiace per tuo papà 🙁

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4. 

   dany-baby says:

   1 Maggio 2011 at 17:26

   io l’ho postata un pò di giorni fa ma è passata inosservata

   poi io non ho scritto più perché sono incasinata e tanto per complicare le cose ieri sera mia papà è caduto dalle scale di casa mia e si rotto una spalla…

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5. 

   Pea73 says:

   29 Aprile 2011 at 21:01

   dov’eri quando mi servivi?????

   mi sono dovuta inventare quelli che ho fatto 😉 che oggi erano più buoni di ieri

   la prossima volta proverò anche i tuoi, grazie

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6. 

   mildred says:

   29 Aprile 2011 at 20:57

   Te li copierò sicuramente, non mi è mai venuto in mente di mettere il concentrato di pomodoro ma è un’ottima idea.

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7. 

   dany-baby says:

   29 Aprile 2011 at 20:24

   ho capito non vi fidate :sab comunque erano veramente buoni a detta di tutti i commensali 8)

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