Tortini di mele

Tortini di mela montati di Montersino

Ricetta facile e veloce, ideale per l’autunno. Io ho usato meta’ dose, e me ne sono usciti 10 stampini da muffin

250 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
80 gr di tuorli (io ho usato il rosso e il bianco separato di 4 uova)
160 gr di albumi
250 gr di farina 00
7 gr di lievito per torte salate
15 gr di rhum (io ho messo un po’ di succo di limone)
scorza di limone grattugiata
semi di vaniglia
250 gr di mele

Montate il burro con lo zucchero, unite poi il tuorli e il rhum. Aggiungete il resto degli ingredienti tranne gli albumi, che andranno montati a neve ferma. Inglobate gli albumi.
Cottura 12 minuti a 190 (ma io ho controllato e cotto ancora un 5 min)

sono buonissimi, secondo me ci stavano bene sopra anche le mandorle a lamelle…

1. 

   graziella says:

   26 Settembre 2012 at 18:08

   Devono essere buoni si ma quanto burro !!

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