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torta con ganache al cioccolato e al pistacchio

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come sempre io comincio da una parte e finisco da un’altra :aris

http://noidueincucina.blogspot.it/2012/10/torta-di-compleanno-facile-facile-e.html

per una torta da 20cm

pasta biscotto (quella dei tronchetti, per capirci)
– 4 uova
– 150gr zucchero
– 150gr farina setacciata

montare i bianchi; mischiare i rossi con lo zucchero; mischiare tutto insieme e versare su una teglia allo spessore di 1cm.
cuocere a 200° per circa 15minuti (state attente)

ganache al ciocco fondente
– 300gr di cioccolato fondente
– 300gr di panna da montare

ganache al pistacchio
– 120gr di cioccolato bianco
– 120gr di crema al pistacchio
– 120gr di panna da montare

riducete il cioccolato a pezzi piccoli in due ciotole.
fate bollire la panna e versatela nelle due ciotole con la cioccolata. mescolate fino a far sciogliere il cioccolato.
in quella col cioccolato bianco aggiungete la crema di pistacchio.
mettete in frigo (o in freezer se non avete tempo) a raffreddare.

nel frattempo dal pds ricavate 3 dischi da 20cm (io ho usato un piattino della frutta :lol:)

montate le ganache (non troppissimo, la mia al ciocco era troppo dura).
in un vassoio mettete il primo disco, bagnate leggermente con latte tiepido (ve lo consiglio, sennò il pds rimane troppo asciutto e la ganache non aderisce bene), versate metà della ganache al cioccolato, coprite col secondo disco e versate la ganache al pistacchio, completate con il terzo disco e coprite tutta la torta con la ganache al cioccolato.

decorate con riccioli di cioccolato bianco (io li ho fatti col pelapatate).

tadaaaaan

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