Tagliatelle speck e robiola

Il condimento è velocissimo, se avete voglia potete fare le tagliatelle  in casa, altrimenti vanno benissimo anche quelle industriali.

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:

• 4oog. di semola rimacinata
• 4 uova
• olio evo q.b.

Per il condimento

• 1 porro
• 200g. di speck
• 200g. ribiola
• timo
• olio evo
• pepe macinato al momento

Preparate la pasta mettendo la farina a fontana, all’interno le uova e un goccio di olio, sbattere con la forchetta e poi impastare fino a formare una palla. Avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigo per almeno un’ora. Stendete poi la pasta a mano, con la sfogliatrice o come ve pare. Basta che vengano fuori le tagliatelle.

Passiamo al condimento. Facciamo appassire il porro con un po’ di olio e il timo. Aggiungere lo speck tagliato a pezzetti e fatelo cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti. Aggiungete la robiola e a fuoco lento lasciate che si sciolga e si amalgami agli altri ingredienti. Aggiungete un goccio di latte se l’impasto vi sembra troppo denso.

Una volta cotta la pasta saltatela in padella con il sugo. Impiattate e concludete con una bella macinata di pepe.

Ti potrebbero anche interessare:

Pasta con crema di gamberetti al brandy cacio e pepe con guanciale croccante Risotto al nebbiolo e salamino gnocchi ricotta e spinaci – foto

1. 

   Debora fondatora says:

   11 Febbraio 2015 at 20:47

   gnammmmmm!!!! :PPPPP

   Accedi per rispondere