tagliatelle fotografate

12 comments
tagliatelle fotografate

Oggi abbiam fatto le tagliatelle e mi son divertita a fare le foto.
il mio assistente Leonardo ha fatto dei pappardelloni dei quali è orgogliosissimo. Il nano Pietro, thanks to il girello è riuscito nell’impresa di avvicinarsi alla sfoglia e tirarne giù un pezzo pendente, con successiva rottura……come dire, ognuno ha dato il proprio contributo
ecco qua
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Ho impastato 3 uova con 250 g di farina ca (io seguo la regola 80 g di farina per uovo d base, poi aggiungo quanta ne serve)
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ho lasciato riposare l’impasto per 30 min infarinato e dentro a due fondine.
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Poi ho cominciato a tirare la sfoglia,
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arrotolandola su se stessa ed infarinandola
Purtroppo non sono stata molto attenta e poichè l’ho infarinata male ho fatto 2 buchi.
Quando la sfoglia è stata sufficientemente sottile l’ho infarinata tutta abbondantemente
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poi l’ho arrotolata su se stessa modello salamino
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A questo punto con un coltello ho tagliato tante rondelle
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Finito di fare ciò ho svolto le rondelle ottenendo le tagliatelle che ho messo a mucchietti sul tagliere infarinato
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Le servirò col ragu di carne

  1. viola75 says:

    che bello e quei piccoli aiutanti :love

  2. mi viene in mente mia nonna, che era una sfoglina bravissima, da brava romagnola.
    Le veniva una sfoglia tonda, sottilissima e perfetta. Che poi tagliava con un coltello tipo sciabola vecchio quanto lei (mia nonna era del 1908!)
    E le veniva una tagliatella mitica!
    Io, da brava nipote, le faccio con la macchinetta, quindi…. BRAVA ELENA!

  3. ma che brava a tirare la sfoglia! E dire che le tagliatelle io le riesco a fare solo con la macchinetta..
    Tu sei bravissima! E che staff!!

  4. susanna_a says:

    bravissimi! Vi sarete divertiti un sacco!

  5. bianca267 says:

    Sono meravigliose!!!!!

    Ma con quello staff tutto è più facile :love

  6. elenalugo says:

    se le son fumate (incluso il piccolo, stagliuzzate)
    erano buonissime!
    Oh, che bello madama, quale onore!!!

  7. ufimanu says:

    :appl
    meravigliose!!!

  8. giorgia says:

    eh eh che bravi tutti! Spero ti abbiano aiutato anche a mangiarle eh?

    giorgia

  9. :appl ma con quegli aiutanti lì… :love

  10. cavallettale says:

    Meraviglioso elena ruberò qualche foto per metterla nel tutoria della pasta fatta in casa, così abbiamo anche le foto per il procedimento senza sfogliatrice.

  11. Fran73 says:

    Che belle!!!!!!!!!! Con incorporato un tutorial per il tiraggio della sfoglia a mano 😉

    Brava! E bravi i collaboratori!

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