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STO PER INFORNARE
Questa mattina ho impastato il pane (col mio LM) a differenza del solito con farina bianca
Una parte l’ho poi impastata con latte e parmigiano, pepe grattugiato ed olio.
Ho fatto dei panini speziati (cumino, coriandolo, sesamo, paprika) ai quali ho cercato di dare le forme che mi ricordavo avessero i pani della vigilia in Tirolo.
Tra poco infornp
Secondo voi devo spennellarli con latte?
eccoli!
Ho spennellato con poco lattte, come ha confermato Biscotto!
Un profumino!
Li mangiam tra poco. Con trota al forno alle mandorle e finocchi in tegame coi semi di finocchio
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@elenalugo wrote:
Elena ti chiedo una cosa anch’io …mi dici i tempo di lievitazione per questi panini? E per una pagnotta ?
Io ho un’ottima pasta madre ma ancora non sono soddidfatta dei risultati ottenuti …
Elena ma che belli!
per la trota ho messo un foglio bagnato di cartaforno nella teglia. Vi ho adagiato i filetti con le squame rivolte verso il basso. Ho cosparso con un mix di erbe aromatiche e mandorle a lamelle . Sale pepe e spolverata di pane gratt. Cosparso con 1 velo di burro fuso
In forno max potenza per 10 min ca
Per i finocchi: li taglio a quartini, li metto in tegame e li stufo con acqua, poco sale, e semi di finocchio. A fine cottura spengo il fuoco e cospargo con pochissimo parmigiano. Incoperchio e faccio riposare qualche min
la ricetta della trota e dei finocchi?
grazie
@elenalugo wrote:
😳 ecco. 😳
Lievito Madre
L M
Grazie elena 😀 !
solo una cosa …
cos’è il tuo LM? 😳
@mikycap wrote:
ho aggiunto al lm acqua mista a latte, farina, miele, parmigiano, poco sale e pepe. Impastato.
Poi ho porzionato in palline. Ogni pallina l’ho arrotolata tra i palmi per ottenere dei lunghi vermicelli. I vermicelli li ho stesi su un tagliere in silicome (appiccica meno) e li ho cosparsi ognuna con 1 spezia diversa.
Poi ho
1) arrotolato partendo dai 2 lati opposti nella stessa direzione
1) arrotolato partendo dai 2 lati opposti in direzione opposta (ottinei le S)
2) Intrecciato 2 vermicioni e richiuso a ciambella
inzomma
pastrocchiato come facevo da bimba col das
Poi ho spennellato con latte prima di infornare
erano BUONISSIMI
Uhh, che meraviglia!!!!!!!!!
Elena scusa :giu:
mi ripeti come hai fatto con un po’ più di passo-passo :pao
Cioè se ho capito bene questi panini hanno nel loro impasto latte e formaggio grattugiato?
Poi tu hai messo le varie spezie, ma hai messo na spezia diversa a panino o tutte assieme?
Come hafatto a dare quela forma bellissima? 😀
ieri ho fatto 2 pagnotte normali perchè non avevo tempo,ma il prossimo impasto uso la tua idea per aromatizzarli!!
chissà che bontàà
domani volevo fare il pane anche io
dopo aver visto i tuoi
mi sono straconvinta..
non vedo l’ora
gnam gnam!!!!!
proprio appetitosi!
@elenalugo wrote:
abbracciala per me quando la senti 😀
sono proprio belli
@bianca267 wrote:
c’è stato un imprevisto (ma credo che sia di regola qualche momento di confusione in questi casi)
ma
domani potrà incontrare i suoi bimbi
!!!
che belli..!!!
sono spettacolari!!!!!!
ot
hai notizie della tua amica?
che meraviglia!!male non farà una spennellata di latte!!