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STO PER INFORNARE

20 comments
STO PER INFORNARE

Questa mattina ho impastato il pane (col mio LM) a differenza del solito con farina bianca
Una parte l’ho poi impastata con latte e parmigiano, pepe grattugiato ed olio.
Ho fatto dei panini speziati (cumino, coriandolo, sesamo, paprika) ai quali ho cercato di dare le forme che mi ricordavo avessero i pani della vigilia in Tirolo.
Tra poco infornp
Secondo voi devo spennellarli con latte?

eccoli!
Ho spennellato con poco lattte, come ha confermato Biscotto!
Un profumino!

Li mangiam tra poco. Con trota al forno alle mandorle e finocchi in tegame coi semi di finocchio

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  1. @elenalugo wrote:

    @mikycap wrote:

    Elena scusa :giu:

    mi ripeti come hai fatto con un po’ più di passo-passo :pao

    Cioè se ho capito bene questi panini hanno nel loro impasto latte e formaggio grattugiato?

    Poi tu hai messo le varie spezie, ma hai messo na spezia diversa a panino o tutte assieme?

    Come hafatto a dare quela forma bellissima? 😀

    ho aggiunto al lm acqua mista a latte, farina, miele, parmigiano, poco sale e pepe. Impastato.
    Poi ho porzionato in palline. Ogni pallina l’ho arrotolata tra i palmi per ottenere dei lunghi vermicelli. I vermicelli li ho stesi su un tagliere in silicome (appiccica meno) e li ho cosparsi ognuna con 1 spezia diversa.
    Poi ho
    1) arrotolato partendo dai 2 lati opposti nella stessa direzione
    1) arrotolato partendo dai 2 lati opposti in direzione opposta (ottinei le S)
    2) Intrecciato 2 vermicioni e richiuso a ciambella
    inzomma
    pastrocchiato come facevo da bimba col das
    Poi ho spennellato con latte prima di infornare

    erano BUONISSIMI

    Elena ti chiedo una cosa anch’io …mi dici i tempo di lievitazione per questi panini? E per una pagnotta ?
    Io ho un’ottima pasta madre ma ancora non sono soddidfatta dei risultati ottenuti …

  2. Elena ma che belli!

  3. per la trota ho messo un foglio bagnato di cartaforno nella teglia. Vi ho adagiato i filetti con le squame rivolte verso il basso. Ho cosparso con un mix di erbe aromatiche e mandorle a lamelle . Sale pepe e spolverata di pane gratt. Cosparso con 1 velo di burro fuso
    In forno max potenza per 10 min ca
    Per i finocchi: li taglio a quartini, li metto in tegame e li stufo con acqua, poco sale, e semi di finocchio. A fine cottura spengo il fuoco e cospargo con pochissimo parmigiano. Incoperchio e faccio riposare qualche min

  4. la ricetta della trota e dei finocchi?
    grazie

  5. @elenalugo wrote:

    Lievito Madre
    L M

    😳 ecco. 😳

  6. Lievito Madre
    L M

  7. Grazie elena 😀 !

    solo una cosa …

    cos’è il tuo LM? 😳

  8. @mikycap wrote:

    Elena scusa :giu:

    mi ripeti come hai fatto con un po’ più di passo-passo :pao

    Cioè se ho capito bene questi panini hanno nel loro impasto latte e formaggio grattugiato?

    Poi tu hai messo le varie spezie, ma hai messo na spezia diversa a panino o tutte assieme?

    Come hafatto a dare quela forma bellissima? 😀

    ho aggiunto al lm acqua mista a latte, farina, miele, parmigiano, poco sale e pepe. Impastato.
    Poi ho porzionato in palline. Ogni pallina l’ho arrotolata tra i palmi per ottenere dei lunghi vermicelli. I vermicelli li ho stesi su un tagliere in silicome (appiccica meno) e li ho cosparsi ognuna con 1 spezia diversa.
    Poi ho
    1) arrotolato partendo dai 2 lati opposti nella stessa direzione
    1) arrotolato partendo dai 2 lati opposti in direzione opposta (ottinei le S)
    2) Intrecciato 2 vermicioni e richiuso a ciambella
    inzomma
    pastrocchiato come facevo da bimba col das
    Poi ho spennellato con latte prima di infornare

    erano BUONISSIMI

  9. Uhh, che meraviglia!!!!!!!!!

  10. Elena scusa :giu:

    mi ripeti come hai fatto con un po’ più di passo-passo :pao

    Cioè se ho capito bene questi panini hanno nel loro impasto latte e formaggio grattugiato?

    Poi tu hai messo le varie spezie, ma hai messo na spezia diversa a panino o tutte assieme?

    Come hafatto a dare quela forma bellissima? 😀

  11. ieri ho fatto 2 pagnotte normali perchè non avevo tempo,ma il prossimo impasto uso la tua idea per aromatizzarli!!

  12. chissà che bontàà

  13. domani volevo fare il pane anche io
    dopo aver visto i tuoi
    mi sono straconvinta..
    non vedo l’ora

  14. gnam gnam!!!!!
    proprio appetitosi!

  15. @elenalugo wrote:

    @bianca267 wrote:

    sono spettacolari!!!!!!

    ot
    hai notizie della tua amica?

    c’è stato un imprevisto (ma credo che sia di regola qualche momento di confusione in questi casi)
    ma
    domani potrà incontrare i suoi bimbi
    !!!

    abbracciala per me quando la senti 😀

  16. sono proprio belli

  17. @bianca267 wrote:

    sono spettacolari!!!!!!

    ot
    hai notizie della tua amica?

    c’è stato un imprevisto (ma credo che sia di regola qualche momento di confusione in questi casi)
    ma
    domani potrà incontrare i suoi bimbi
    !!!

  18. che belli..!!!

  19. sono spettacolari!!!!!!

    ot
    hai notizie della tua amica?

  20. che meraviglia!!male non farà una spennellata di latte!!

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