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Spaghetti con sugo di pesce spada

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Spaghetti con sugo di pesce spada

Spaghetti con sugo di pesce spada rappresenta la mia prima volta con lo spada: non lo avevo ancora mai comprato, forse lo avevo assaggiato una volta in vita mia.

Devo dire un’esperienza favolosa.

Questa ricetta la consiglio perché il sugo si può preparare mentre hai messo a bollire l’acqua per la pasta ed è di una facilità estrema.

La ricetta degli spaghetti con pesce spada è anche gluten free, ovvero senza glutine, ma non per questo meno appagante di qualunque pasta di semola di grano duro.

Del resto la necessità e la lunga ricerca tra le tante proposte commerciali diverse in fatto di senza glutine, mi hanno portato alla scelta finale, promossa a pieni voti, della pasta BeneSì della Coop.

La tenuta degli spaghetti è straordinaria quindi ve la consiglio con tutto il cuore e assoluto disinteresse.

Quindi, a questo punto, veniamo alla ricetta degli

spaghetti con sugo di pesce spada

Ingredienti

  • una confezione di pomodorini ciliegini fior fiore coop (sono in una scatoletta stretta e lunga e sono piccini piccini ma rendono un sugo cremoso che è una favola!)
  • 1 fetta di pesce spada
  • due cipollotti
  • uno spicchio d’aglio o qualche pezzetto di aglio disidratato
  • olio EVO
  • peperoncino se piace o pepe creola
  • basilico

 

Procedimento

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Nel frattempo in una padella capiente mettete olio, il cipollotto, l’aglio e i pomodorini ciliegini tagliati a metà.

Fate andare a fuoco lento, non devono bruciare ma il pomodorino finirà per sciogliersi e trasformarsi in crema.
A questo punto, se non vi piacciono le bucce dei pomodori, o frullate o passate col passaverdura e rimettete tutto in padella.
A parte tagliate a striscioline il pesce spada e mettetelo a cuocere nel sugo, ci vorranno pochi minuti.
Scolate la pasta, buttatela nella padella col sugo, aggiungete un po’ di olio evo e spadellate.
Servite ben calda aggiungendo basilico e peperoncino o pepe, a vostro piacere.
Se famo du spaghi col pesce spada?

Se famo du spaghi col pesce spada?

 

 

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