Silatelli al ragù bianco profumato al timo

Torchiatura numero due. C’ho preso gusto, lo confesso.

Oggi i SILATELLI.

Una ricetta adatta nella stagione autunnale e invernale che è perfetta, secondo me, per questo formato di pasta.

La ricetta è molto semplice, ma molto molto saporita.

Ricetta dei Silatelli al ragù bianco profumato al timo

Ingredienti per 4 persone:

• 400g.di pasta all’uovo formato silatelli o caserecce
• 3 salsicce
• 1 litro di brodo di carne
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 cipolla bionda
•   rametti di timo fresco
• abbondante parmigiano grattugiato
• olio evo
• peperoncino q.b.

Soffriggete la cipolla tagliata sottile in una padella ampia, sbriciolate la salciccia e con la cipolla e fatela rosolare a fuoco vivace, versate poi il vino e lasciate sfumare.

A questo punto unite il timo e il peperoncino, versate il brodoe fatelo evaporare lasciandone un dito nella padella.

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela quando è ancora croccantina tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Versatela sul ragù e terminate la cottura in padella, aiutando la mantecatura con il parmigiano. Se il ragù si asciuga troppo utilizzate l’acqua di cottura tenuta da parte.

Impiattate e servite. Se gradite un’altra spolverata di parmigiano male non ci sta.

Silatelli al ragù bianco profumato al timo

Silatelli al ragù bianco profumato al timo

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1. 

   Debora fondatora says:

   25 Maggio 2015 at 8:26

   stupendi Madama, un capolavoro!!!!

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