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Secondo voi, un semifreddo di fragole…
..che al momento sta in freezer quanto tempo di mette a scongelare?
L’ho fatto qualche giorno fa e lo utilizzerò per una cena che faccio stasera. Non ho tanta idea perchè le cose di questo genere di solito le faccio negli stampini monoporzione e invece questo è una mattonella unica e anche piuttosto grande (ho usato uno stampo da plumcake di silicone).
Quanto tempo prima lo devo tirare fuori per evitare sia il mattonazzo impossibile da scalfire che il liquame orrendo? E secondo voi lo devo scongelare a temperatura ambiente o in frigo?
Risposta entro le 20 di stasera, se potete 😀
Già che ci sono vi metto anche il menù della cena:
Tempura di gamberoni
Vellutata di baccalà e pinoli
Involtini di pescatrice al porro
Semifreddo di fragole
Ai vini ci pensa il marito, quindi non so ancora. Ovviamente bianchi, vediamo cosa tira fuori dal cilindro
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No, semmai col piccone 😆
In realtà sto esagerando, era perfettamente commestibile. Però era ancora un po’ duretto nel mezzo: tre ore in frigo sarebbero state meglio di due. Meglio non averlo scongelato fuori dal frigo, invece, perchè si sarebbe certamente squagliato in superficie.
Comunque l’ho decorato con fragole tagliate a fettine per il lungo, in modo che sembrassero dei cuori, e l’ho servito con una salsa di fragole e zucchero di canna. Faceva molto San Valentino 🙂
com’è andata?
l’avete mangiato con le cannucce? :uaz:
:bacbac:
Grazie per le risposte! 😀
Due o tre ore in frigo, suppongo…a temperatura ambiente mi sa che non lo troverei più 😆
Miky: la vellutata di baccalà è molto semplice da fare. Si prende il baccalà già ammollato (per 6 persone ce ne vuole circa 1 kg) lo si taglia a pezzi grossi fa andare piano piano in una padella antiaderente, appoggiato dal lato della pelle senza aggiungere niente, finchè non è bello tenero e cominca a sfaldarsi.
Si pulisce bene dalla pelle e dalle lische e lo si frulla con 200 gr di panna, due etti di pinoli, una bella manciata di prezzemolo, una grattata di pepe e latte quanto basta per ottenere una crema morbida (normalmente non va aggiunto sale perchè basta quello del baccalà). Si scalda e si serve con crostini.
E’ un piatto molto delicato come sapore, e infatti di solito piace anche a chi non ama il baccalà.
Vado a finire di spignattare. E tiro fuori dal freezer il semifreddo, che Dio me la mandi buona
@Madamadorè wrote:
Quoto!
pongi mi diresti come si fa la vellutata di baccalà quando puoi 😀 ?
grazie mille 😀
Lo sapevo di non essere stata abbastanza chiara 😆
scusa Madama, non ho capito ,secondo te ,quanto tempo prima bisognerebbe cacciarlo :aris
Che menù invitante pongi.
Io lo toglierei 2/3 ore prima, incrociando le dita :xxx
che spettacolare il tuo menù!!
non ho idea del tempo che impiega,non l’ho mai fatto,
qualche indicazione (e golose ricette)
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=733