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Sciroppo di glucosio (ricetta per farlo in casa)

3 comments

Per Natale vorrei provare a fare il torrone e la ricetta che ho trovato prevede lo sciroppo di glucosio.

Ora, lo sciroppo di glucosio non è una cosa che si trova in tutti i supermercati e in un sito tedesco ho trovato la ricetta per farlo a casa (magari è una cosa che sapete tutti, io pensavo che fosse complicatissimo da fare in casa :giu: )

Ecco la ricetta:

64 g di zucchero d’uva (glucosio in polvere, qui si trova facilmente)
36 g di acqua

Far bollire e poi mettere in un bicchiere graduato, riempire d’acqua fino ad arrivare a 100 g.
Lo sciroppo è pronto 😀
Chi l’ha fatto, l’ha usato per la pasta di zucchero e ha funzionato alla perfezione.

  1. Non so, io ho scoperto oggi che quello che in tedesco si chiama zucchero d’uva (Traubenzucker) è appunto il glucosio, non li avevo mai collegati!
    E qui lo vendono al supermercato (l’avevo comprato quando Jan era neonato su consiglio dell’ostetrica come cicatrizzante)

  2. sarebbe una soluzione se fosse piu facile reperirlo quello in polvere per la pdz,grazie!

  3. susanna_a says:

    interessante… però il glucosio in polvere non l’ho mai visto…

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