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Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine
La sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato è sempre stato il dolce preferito da mia figlia, quindi gliela faccio molto spesso, dura un po’ di giorni e ogni mattina se ne porta una super fetta a scuola. In questa versione ultima ho deciso di diminuire l’apporto glutinoso e quindi ho provato questa versione con metà dose di farina di riso e metà di farina di miglio.
Giulia l’ha apprezzata molto e quindi anche questa versione è stata approvata. Ho deciso di condividerla perché purtroppo ci sono sempre più persone che hanno intolleranza al glutine o soffrono di celiachia e molte di queste sono bambini.
Ma avere questo problema non deve significare solo rinunce, per fortuna ci sono tante validissime alternative che fino a pochi anni fa erano impensabili. Perciò andiamo insieme a preparare questa
Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine
Ingredienti
- 150 g di farina di riso
- 150 gr di farina di miglio
- 100 gr di burro di soja
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 150 g di zucchero
Ingredienti per il ripieno
- 400 g di ricotta di pecora
- 100 g di cioccolato fondente a scaglie, tocchetti, grattuggiato, gocce… insomma, quello che avete in casa andrà benone (a breve avrete tonnellate di cioccolato di uova di Pasqua da riciclare)
- 100 g di zucchero
Procedimento
In una ciotola mescola le farine di riso e di miglio, il lievito vanigliato, il burro di soja, l’uovo e lo zucchero. L’impasto deve risultare molto bricioloso.
Riempi la tortiera con 3/4 dell’impasto.
In una ciotola metti la ricotta e lo zucchero, frulla per bene fino a farla diventare cremosa, se serve aggiungi un cucchiaio di latte di soja, infine aggiungi le scaglie di cioccolato fondente (quello delle uova pasquali andrà benissimo 😉
Versa sopra l’impasto che avevi messo nella tortiera, infine cospargi sopra le briciole di impasto a ricoprire la ricotta.
Inforna a 180° per 30 minuti circa.
Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine
Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine
Sbrisolona o sbriciolata ricotta e cioccolato #senzaglutine
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ti è venuta perfetta, mi sa che debbo copiare la tua ricetta
ma sai che sono rimasta stupitissima? Non pensavo che usando farine senza glutine riuscisse così bene 🙂
Grazie Giovanna bacioni
Che buonaaaa!
sìììììì 😀
ciao Lia, grazie!
adoro questo dolce con tutte le farciture possibili
Sabrina, devo decidermi a provare le alternative in barba ai desideri della figlia.
E voglio provare a farla anche salata! 😀
Ciaoooo
Ottima questa torta! Concordo con te ad oggi per fortuna esistono tante ricette che possono soddisfare anche chi ha intolleranze alimentari oppure è celiaco.. Brava Debora bella ricetta.. 😀
Ma grazie cara Ivana, un bacione
Ti e’ venuta bella e sicuramente buonissima !
Grazie cara Francesca, baci
E’ un dolce fantastico…..
Direi intramontabile, anche se mi piacerebbe provare altre versioni ma la figlia esige sempre la stessa 😀
Ciao Paola, grazie della visita, smack!
Buonissima, la preparo spesso anche io..
mia figlia la vuole sempre e io mi adeguo 😀
Grazie Patrizia ciaooooo