Rotolini estivi di melanzane e zucchine

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Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Rotolini estivi di melanzane e zucchine. Veloci da preparare e super gustosi si prestano ad essere serviti come antipasto o come contorno. I singoli rotolini possono essere anche serviti come finger food. I vostri ospiti apprezzeranno!

Ingredienti:

Una melanzana viola
una zucchina
2/3 fette di mozzarella
Feta (o mozzarella grattuggiata)
Basilico e origano
Olio e sale

Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Si grigliano melanzane e zucchine, tagliate a fettine di mezzo cm circa. La melanzana va tagliata prima a metà.
Si condiscono con olio, basilico spezzettato, origano e sale.
Si arrotolano con un bastoncino di mozzarella all’interno e si dispongono in una pirofila da forno.
Io le ho legate con un filo di erba cipollina, ma si può anche farne a meno.
Poi si cospargono di pomodorini freschi, basilico e feta o mozzarella grattugiata.

Ricette con le melanzane. Rotolini di melanzane e zucchine

Ricette con le melanzane. Rotolini di melanzane e zucchine

Come vi suggerivo più sopra, si possono mettere i forno alcuni minuti, oppure servirle tiepide o fredde, ideali per accompagnare una grigliata.

Ricette con le melanzane. Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Ricette con le melanzane. Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Il rotolino singolo, se si mette dentro anche una fettina di pomodoro, può essere servito come fingerfood, magari in un pirottino.

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  1. Mamma che belli!!!!!!!!!!!!

  2. come dice mio figlio… “cadono le foglie perche’ ormai e’ autunno…”

  3. susanna_a says:

    nelle altre stagioni lo servi caldo…

    ne erano avanzati un po’ e il giorno dopo sono perfetti!

  4. cavallettale says:

    Ma che meraviglia, siamo alla fine dell’estate ma lo provo lo stesso.

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