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risotto con asparagi con foto
come da titolo avete qualche ricetta collaudata?l’ho fatto solo una volta mi non mi era venuto molto bene vorrei rifarlo ma questa volta chiedo consiglio
grazie a tutte 😀
allora l’ho fatto così:
ho messo a bollire in acqua salata gli asparagi per 5 min
nel frattempo ho messo a rosolare il prosciutto cotto con un pò di olio prezzemolo e pepe nero
ho preparato il brodo (con il dado)
ho messo una noce di burro in un’altra padella e c’ho fatto rosolare il riso e poi ho aggiunto il brodo e l’acqua di cottura degli asparagi che sono stati scolati e affettati a dadini lasciando da parte le punte
i dadidni di asparagi sono stati aggiunti al prosciutto cotto e fatti rosolare insieme
poco prima della fine della cottura del riso ho aggiunto il prosciutto e i cubetti di asparagi una spruzzatina di vino e ho continuato a far andare la cottura e solo alla fine a fiamma spenta ho aggiunto il formaggio
s’è capito qualche cosa?io sono una zappa a cucinare figuriamoci a spiegarlo :aris
comunque è buono potete provare 😀
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grazie ragazze
devo dire che era anche delicato e saporito ma secondo il marito era un pochino troppo saporito magari la prossima volta non metto il sale all’acqua degli asparagi 😉
molto bello!
anch’io risotto con asparagi stasera 🙂
L’aspetto è delizioso.
grazie mille belle gioie
ecco Lux sto facendo come hai detto te quindi alla fine metto la panna io volevo aggiungere pure un pò di parmigiano ma non so se poi è troppo saporito
io spelo gli asparagi e ne tagliuzzo i gambi soffrigendoli. Li tolgo e poi metto su il riso. alla prima aggiunta di brodo riaggiungo i gambi. Quando mancano 5 minuti dalla fine cottura aggiungo le punte. Se invece lo faccio in pentola a pressione (Lillafiori docet) le punte le cuocio a parte, a vapore (vaporiera) e le aggiungo sopra. Manteco con panna o burro.
io lo faccio semplicissimo:
dopo aver lavato gli asparagi, metto a soffriggere olio evo e scalogno, aggiungo le punte degli asparagi e sfumo con un po’ di vino bianco. quando sono morbide aggiungo il riso e porto a cottura con il brodo preparato a parte con i gambi di asparagi e altre verdure.
impiatto e, alle volte, aggiungiamo una grattugiata di primosale.