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Ricette con le melanzane, raccolta

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Ricette con le melanzane, raccolta

Ricette con le melanzane. La melanzana è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, coltivata per il frutto commestibile.

Della stessa famiglia fanno parte le patate, i peperoni e i pomodori.

Va consumata previa cottura e si presta ad assorbire bene i condimenti rendendo ogni piatto davvero speciale.

Mi sono definitivamente innamorata della melanzana quando ho letto il libro Un filo d’olio di Simonetta Agnello Hornby… se non l’avete ancora letto, ordinatelo subito! Oltre ad essere affascinante nella storia di questa famiglia siciliana che passa le estati nella residenza di campagna, è ricchissimo di ricette della tradizione che, in estate, prevedevano quasi esclusivamente il consumo vegetariano dove pomodoro e melanzane la fanno da padroni.

Una delle proposte era la cotoletta di melanzana, ovvero le fette di melanzane impanate e fritte come fosse vitello… ho provato a farle e sono davvero favolose. Ve le presenterò prossimamente, quando le farò di nuovo anche perché, quando le ho fatte, sono finite in due secondi, nemmeno il tempo di una fotina 😀

E ora passiamo alla raccolta di

Ricette con le melanzane

Melanzane alla granella di pistacchi

Ricette con le melanzane. Melanzane con granella di pistacchi

Ricette con le melanzane. Melanzane con granella di pistacchi

 

Il parmipanino

Ricette con le melanzane. Il parmipanino

Ricette con le melanzane. Il parmipanino

 

Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Ricette con le melanzane. Rotolini estivi di melanzane e zucchine

Ricette con le melanzane. Rotolini estivi di melanzane e zucchine

 

Antipasto di melanzane alla greca

Antipasto di melanzane alla greca

Antipasto di melanzane alla greca

 

Involtini di melanzane con tagliolini

Involtini di melanzane con tagliolini

Involtini di melanzane con tagliolini

 

Involtini di melanzane al forno

Involtini di melanzane al forno

Involtini di melanzane al forno

 

Spaghetti di farro con pesto di melanzane, feta e basilico

Spaghetti di farro con pesto di melanzane, feta e basilico

Spaghetti di farro con pesto di melanzane, feta e basilico

 

Ed ora qualche ricetta dalle mie amiche foodblogger:

Caponata light, dal blog Giovanna in cucina

Caponata light

Caponata light

 

Melanzane grigliate, dal blog Lo scrigno del buongusto

Melanzane grigliate

Melanzane grigliate

 

Peperoni, melanzane e zucchine, dal blog Quella lucina nella cucina, il cibo che cura.

Peperoni, melanzane e zucchine

Peperoni, melanzane e zucchine

 

Melanzane ripiene di pasta e scamorza, dal blog Il filo di Arianna

Melanzane ripiene di pasta e scamorza

Melanzane ripiene di pasta e scamorza

Valori nutrizionali Melanzana

Quantità per 100 grammi
Calorie 25
Grassi 0,2 g
Acidi grassi saturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 0,1 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 2 mg
Potassio 229 mg
Carboidrati 6 g
Fibra alimentare 3 g
Zucchero 3,5 g
Proteina 1 g
Vitamina A 23 IU Vitamina C 2,2 mg
Calcio 9 mg Ferro 0,2 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 14 mg

ricette_melanzane_light

Vi è piaciuta questa raccolta? Allora condividetela, commentatela, fatemi felice 😀

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visto 175 volte

  1. Grazie a tutte di cuore per la vostra visita, sono davvero molto felice che la raccolta vi sia piaciuta.
    Un abbraccione a tutte
    Debora

  2. Bellissima raccolta, io poi adoro le melanzane.

  3. che bella raccolta di ricette…c’è l’imbarazzo della scelta!!!

  4. Erminiaroxi says:

    Utilissima questa raccolta Brava!

  5. Fra tutte ho preferito le melanzane ripiene di pasta e scamorza.
    Si avvicina di più alla tradizione pugliese.
    Gnamm!

  6. me li mangerei tutti, questi piatti

  7. Bellissima raccolta… ricca di buonissime ricette!!! 😀

  8. Una raccolta davvero bellissima 1

  9. ottima raccolta !

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