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Muffins alla zucca

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Muffins alla zucca

MUFFIN ALLA ZUCCA

400 g di zucca
350 g di zucchero di canna
4 uova
300 g di farina
una bustina di lievito
una manciata di noci
1 cucchiaino di cannella
180 ml di olio evo

è molto veloce, basta avere un robot da cucina
Accendere il forno a 180 gradi
mettere nel robot la zucca tagliata a pezzi e frullarla
aggiungere lo zucchero e le uova e azionare ancora il robot poi aggiungere la farina, il lievito, un pizzico di sale, la cannella e le noci e far girare ancora, aggiungere “in corsa” l’olio
mettere l’impasto negli stampini da muffins
e infornare (a 180° forno statico) per 20/25 minuti, controllate la cottura con lo stecchino!

Il forno ha dato qualche segno di cedimento dopo 7 ore di accensione continuativa per cui sono rimasti un po’ schiacciati

i veri capolavori della serata!

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