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Pomodori ripieni di riso integrale

10 comments
Pomodori ripieni di riso integrale

Questa cena era sulla tavola della casa di vacanza delle scorse settimane l’ultima sera. Sono dei pomodori buonissimi ripieni di riso, tofu e aromi appena raccolti.

Ingredienti

  • 6 grandi pomodori maturi e sodi
  • 3 tazze di riso integrale
  • mezza cipolla piccola
  • una speccia d’aglio piccola
  • un ciuffo di prezzemolo
  • due rametti di mentuccia
  • un panetto di tofu
  • sale e olio evo q.b.
  • parmiveg o pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocete il riso alla maniera macrobiotica: mettete il riso in pentola con 6 tazze d’acqua e un pizzico di sale coperto e fate prendere il bollore, poi cuocete circa 40 minuti a fuoco molto basso (vedete che è cotto quando avrà assorbito l’acqua e farà i buchetti in superficie).
Lavate i pomodori, tagliate il coperchio e svuotateli: tagliuzzate a coltello la polpa e mettetela in ciotola sssieme anche al succo con tutti i semini (se non vi piacciono li eliminate col colino).

Aggiungete il tofu sbriciolato con le mani e un trito fatto di cipolla, aglio, prezzemolo e mentuccia. Unite quindi il riso e amalgamate bene regolando di sale, quindi riempite i pomodori e cospargete di parmiveg (mandorle, lievito alimentare e semi di sesamo frullati finemente) o pangrattato
Sulla carta da forno unta appoggiate i pomodori e irrorate con un filo d’olio, quindi infornate a 180º per un’ora.
Ottimi tiepidi o freddi.

Con il ripieno avanzato potete fare un polpettone (aggiungendo poca farina e cospargendo di pangrattato) o uno sformato (stendendo in teglia e cospargendo la superficie di pangrattato o parmiveg)

In forno per 1h a 180º

pomodori ripieni di riso integrale

pomodori ripieni di riso integrale

 

 

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  1. Li adoro! Grazie per la Pruricetta!

  2. Dai dai, che quando si inizia a mangiare l’integrale non si può più tornare indietro! Poi guarda, l’ammollo è ottimo perché inizia il processo di germogliatura del riso che diventa ancora più positivo per il nostro organismo: cibo vivo!

    Yin e Yang
    https://it.wikipedia.org/wiki/Yin_e_yang

  3. Io microonde non ne ho e la pentola a pressione non la so usare 🙂
    cerchero’ di ricordarmi di metterlo a bagno, altrimenti uso la quinoa
    che e’ sto yang?

  4. Non ci mette un’ora a cuocere 🙂
    Come ho scritto sopra impiega circa 40′ dal bollore. Se però avete la cura di metterlo a mollo la sera prima cuocerà in 30 minuti scarsi. Ancora prima con la pentola a pressione: 20 minuti dal fischio, ma è troppo yang come cottura e io ho già troppissimo yang da buttare via 😆
    Cl microonde non credo che venga un granché bòno, poi so’ gusti eh!

  5. Sei una grande Pru, meno male sei arrivata a ringalluzzire questo forum. Ormai anche le moderatrici latitano 😆

    Boni i pomodori.

  6. mamistella io utilizzo la cottura crisp del micro whirlpool … sia chiaro, il risultato non è identico alla cottura in forno ma si fa prima
    pru vorrei avere la tua volontà (e la tua fantasia 🙂 ) e cominciare a mangiare sano

  7. Grazie Skiver! ma allora ci vuole un sacco di tempo a farli, gia’ il riso integrale ci impiega piu’ di 1 ora a cuocere…

  8. Confermo che ci vuole un sacco di tempo a cuocere i pomodori in forno, un’ora ci sta, a meno che non usi i pomodorini piccoli piccoli!

  9. E brava Pru, e bentornata, era un sacco che non ti leggevo qui!

  10. Buoniiii! Piacciono molto a Sofia
    ma 1h di cottura non é tanto visto che il riso é già cotto e i pomodori cuociono subito?

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